لو عايز تعمل فطار مختلف وسريع بدون فرن، جرب وصفة مناقيش الصاج السريعة، اللي بتتحضر في الطاسة بكل سهولة ومذاقها رائع. مناسبة جدًا لأيام الإجازة أو حتى لتحضير كمية وتخزينها في الفريزر الوصفة دي هتعجب كل أفراد الأسرة، خصوصًا إنها سهلة، لذيذة، وممكن تتنوع الحشوات حسب رغبتك.

المكونات
مكونات العجينة:

1 كوب حليب دافئ

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

⅓ كوب زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة زبادي

من 5 إلى 6 أكواب دقيق (حسب النوع المستخدم)

رشة ملح

الحشوة الأولى (الزعتر):
زعتر جاهز (مخلوط بالسمسم)

زيت زيتون (جودة عالية)

يُخلطان حتى يصبح الخليط مثل المعجون

الحشوة الثانية (الجبنة):

1 بيضة

جبنة فيتا أو أي جبنة بيضاء كريمية

جبنة موتزاريلا مبشورة

رشة حبة البركة

1 ملعقة زبادي أو قشطة أو ساور كريم (لتماسك الخليط)

طريقة التحضير
تحضير العجينة:

في وعاء، اخلط الحليب والماء الدافئين مع السكر والخميرة، وقلّب حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.

أضف الزيت والزبادي ثم الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة وتكون طرية قليلًا وتلتصق قليلًا باليد.

أضف رشة الملح في النهاية، ثم غطّ العجينة واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

تحضير الحشوات أثناء تخمير العجينة:

الزعتر: امزج الزعتر الجاهز مع زيت الزيتون حتى يتحول إلى معجون.

الجبنة: اخلط جميع مكونات الحشوة حتى تمتزج تمامًا.

تشكيل المناقيش:

بعد التخمير، شكّل العجينة كرات متساوية الحجم، وغطيها حتى لا تنشف.

افرد كل كرة قليلًا، وضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة في المنتصف، ثم أغلقها جيدًا واضغط على الأطراف.

للحصول على شكل مرتب، قصّ الزوائد من الأطراف.

الطهي في الطاسة:

سخّن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضع المناقيش، وغطِّ الطاسة لتتكون بخار يساعد على تمام النضج.

يمكن إضافة بضع قطرات ماء داخل الطاسة مع التغطية لزيادة البخار.

تُطهى حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين.