رز الصيادية بالجمبري هو واحد من الأطباق اللي بتجمع بين الطعم الغني والسهولة في التحضير، والنهارده بنقدمه بطريقة مميزة باستخدام الرز التايلاندي (جازمن رايس) المعروف بعطره وطراوته وسرعة تسويته.

الوصفة دي مثالية كوجبة متكاملة، مش هتحتاجي جنبها غير شوية سلطة خفيفة , وده غير إن طعم الجمبري مع الرز المتبّل بيخلق طبق ينفع للعزومات أو وجبة غدا فخمة في البيت.

المكونات:
مكونات الجمبري المتبّل:

½ كيلو جمبري مقشر ومنظف (بالذيل)

4 فصوص ثوم مهروس

عصير ليمونة صغيرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت نباتي)

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

رشة شطة (اختياري)

مكونات الخضروات:

1 بصلة كبيرة مفرومة يدويًا أو مبشورة

1 جزرة متوسطة مبشورة

2 قرن فلفل حار (أو فلفل أحمر بارد حسب الرغبة)

مكونات الأرز الصيادية:

2 كوب رز تايلاندي (جازمن رايس)

2½ كوب ماء مغلي

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

زيت نباتي أو زيت الجمبري المستخدم في التسوية

طريقة التحضير:
أولًا: تتبيل الجمبري

في بولة، امزجي الجمبري مع الثوم، الليمون، الزيت، والبهارات.

قلّبي جيدًا واتركيه في التتبيلة لمدة 10 دقائق فقط (لأن الليمون ممكن "يسوي" الجمبري لو قعد أكتر).

ثانيًا: تحضير الخضار

ابشري الجزر وقطّعي البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

جهّزيهم على جنب لتقليبهم بعد تسوية الجمبري.

ثالثًا: تسوية الجمبري

سخّني كمية مناسبة من الزيت في حلة على نار متوسطة إلى عالية.

شوّحي الجمبري على دفعات بدون تكديس، كل وش حوالي دقيقتين فقط.

بعد الانتهاء، أزيلي الجمبري واحتفظي بالزيت لأنه مشبّع بطعم الجمبري.

رابعًا: تحضير الصيادية

في نفس الحلة، أضيفي البصل والجزر وقلّبي حتى يكتسبوا لون بني غامق (زي الكرملة الخفيفة).

أضيفي الفلفل الحار المقطع، ثم معجون الطماطم وقلّبي دقيقة.

أضيفي التوابل (ملح، كمون، كزبرة) وقلّبي جيدًا.

أضيفي الأرز بعد غسله، وقلّبيه بلُطف مع الخلطة عشان ما يتكسرش.

خامسًا: التسوية

أضيفي الماء المغلي (2½ كوب)، وانتظري حتى يبدأ في الغليان.

غطّي الحلة ووطّي النار على أقل درجة.

اتركي الأرز يستوي لمدة 15–20 دقيقة بدون فتح الغطاء.

بعد النضج، ارفعي الغطاء واتركي الأرز يستريح 5 دقائق.