اليوم هنقدم لكم وصفة لذيذة وسهلة لتحضير كيكة الرواني أو كيكة البسبوسة الشهية، وهي مزيج مثالي بين الكيك والبسبوسة، بطعم رائع وقوام هشا ولذيذ الكيكة دي مش زي أي كيكة تانية، لأنها هتتشرب شربات دافي مع جوز الهند المفروم، وكده هتبقى طريّة جدًا ولذيذة. 

المكونات:

3 بيضات (يفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة)

1 ملعقة كبيرة فانيليا (أو 3 باكيتات فانيليا بودرة)

1 كوب سكر

1 كوب زبادي (250 جرام)

1/2 كوب زيت نباتي

1/2 كوب سميد (دقيق البسبوسة)

1/2 كوب جوز هند مفروم

1 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الشربات:

2 ونصف كوب سكر

2 ونصف كوب ماء

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

تحضير الخليط:

في وعاء كبير، قم بخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك أضف الفانيليا واخلطهم جيدًا.

إضافة المكونات السائلة:

أضف الزبادي والزيت إلى الخليط، واخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.

إضافة المكونات الجافة:

في وعاء آخر، امزج السميد مع الدقيق، البيكنج باودر، والملح. ثم أضف الخليط الجاف فوق الخليط السائل تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على خليط ثقيل وسميك.

تحضير الصينية:

دهن صينية مقاس 20 أو 22 سم بالزيت جيدًا، ثم اسكب الخليط فيها. قم بتوزيعه بشكل متساوي، واضغط برفق لضبط القوام.

الخبز:

سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ضع الصينية في منتصف الفرن واتركها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في التحمير. بعد ذلك، قلل الحرارة إلى 180 مئوية واترك الكيكة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تمامًا. تأكد من نضجها عن طريق إدخال عود خشبي في وسط الكيكة، وإذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

تحضير الشربات:

في وعاء على النار، ضع السكر والماء واتركهم حتى يغلي المزيج. ثم أضف عصير الليمونة واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق. اترك الشربات ليبرد قليلاً.

تسقي الكيكة:

فور إخراج الكيكة من الفرن، اسكب الشربات الدافئ عليها ببطء حتى تتشربه بالكامل.

التقديم:

بعد أن تتشرب الكيكة الشربات، اتركها لتبرد قليلًا. ثم قم بتقطيعها إلى قطع متساوية يمكنك تزيينها بجوز الهند المفروم من فوق.