لو نفسك تعملي حاجة حلوة وسهلة وسريعة بعد الغدا أو في العزومات، يبقى الرقاق باللبن والسمنة البلدي هو اختيارك المثالي. وصفة من قلب التراث المصري، بطعم بيشبه حضن ستك، مقرمشة من فوق وطريّة من جوه وكل طبقة فيها بتحكي حكاية دفء ولمة حلوة

المكونات:

1 كيلو رقاق طري (مش ناشف)

3 أكواب لبن (حليب)

نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)

1 كوب سمنة بلدي (أو زبدة)

رشة فانيليا (اختياري)

صينية ألومنيوم + غطاء أو صينية أصغر للتغطية

طريقة التحضير:

سخني الصينية على النار وضيفي فيها قطعة سمنة بلدي وافرديها كويس، هتدي طعم وروح للوصفة كلها.

ابدئي في فرد الرقاق طبقة طبقة، وكل طبقة امسحيها بسمنة بلدي كويس، وبعدين نزلي الطبقة اللي بعدها، وهكذا لحد ما تخلصي كمية الرقاق.

بعد رص الطبقات، حمّري الرقاق على نار هادئة شوية، بس خدي بالك ما يتحرقش منك، علشان ياخد اللون الدهبي الجميل.

في بولة، اخلطي اللبن مع السكر (وممكن تضيفي فانيليا لو حابة نكهة زيادة).

لما تخلصي تحمير، اسقي الرقاق باللبن والسكر، صُبي الخليط بالتدريج على الصينية وخصوصًا على الأطراف علشان يتشرب كويس.

غطّي الصينية بصينية تانية أو غطا واتركيها تهدى شوية علشان الرقاق يشرب اللبن ويبقى طري ومتماسك.

ممكن تدخليها الفرن دقائق بسيطة لو حابة تحمّري الوش أكتر