أ
أ
تُعد طاسة الجبنة واحدة من الوصفات التي انتشرت بشكل واسع خلال
السنوات الماضية، وحققت شهرة كبيرة بين محبي الأكلات السريعة والغنية بالنكهة ,تميز هذه الوصفة أنها تُحضّر في طاسة واحدة فقط، مما يجعلها عملية
وسريعة ولا تحتاج إلى مجهود كبير أو أدوات كثيرة.
يجتمع فيها طعم السجق والبسطرمة مع خليط الجبن الكريمي لتقدم وجبة
مشبعة ولذيذة يمكن تناولها في أي وقت، سواء على العشاء أو في تجمعات الأصدقاء.
المكونات:
¼ كيلو سجق بلدي (مجمّد نصف تجميد لتسهيل التقطيع)
كمية من البسطرمة (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب لبن (حليب)
½ كوب جبنة موتزاريلا
¼ كوب جبنة تشيدر حمراء مبشورة (طبيعية قابلة للذوبان)
1 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
اختياري: قليل من الجبنة الرومي المبشورة
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ حبة فلفل أخضر مقطع صغير
زيتون شرائح حسب الرغبة
اختياري: بيبر فليكس (فلفل مجفف مطحون) للتزيين
اختياري: جبنة موتزاريلا إضافية للتغطية في حالة إدخالها الفرن
طريقة التحضير:
1. تحضير السجق:
سخّن طاسة على نار متوسطة دون إضافة زيت.
أضف السجق المقطع وقلّبه حتى يستوي وينزل الدهون الخاصة به.
ارفع السجق من الطاسة واحتفظ بالدهون الناتجة.
2. تشويح البسطرمة:
إذا لم تكن الدهون كافية، أضف قليلًا من الزيت.
شوّح البسطرمة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أزلها من الطاسة.
3. تحضير الصوص:
هدّئ النار لتصبح بين الهادئة والمتوسطة.
أضف الزبدة، وبعد أن تذوب ضع الثوم المهروس وقلّب قليلاً.
أضف الدقيق وحرّكه حتى يمتزج مع الزبدة تمامًا.
أضف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصُل على قوام أثقل قليلاً من اللبن العادي، لكنه أخف من البشاميل.
تبّل الصوص بالملح والفلفل.
4. إضافة الجبن:
أضف جبنة الموتزاريلا والتشيدر والجبنة الكريمي (ويمكن إضافة الجبنة الرومي إن وُجدت).
قلّب حتى تذوب الجبن تمامًا.
إذا أصبح القوام سميكًا أكثر من اللازم، يمكن تخفيفه بقليل من اللبن.
5. إضافة المكونات:
أضف الفلفل الأخضر المقطع والزبون إلى الصوص، ثم أضف السجق والبسطرمة.
اترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتجانس المكونات.
يمكن تزيين الوجه ببيبر فليكس حسب الرغبة.
6. (اختياري – النسخة التي تدخل الفرن):
ضع على الوجه طبقة خفيفة من جبنة الموتزاريلا.
أدخل الطاسة إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.
شغّل النار من الأسفل حتى تذوب الجبنة، ثم من الأعلى حتى يتحمر الوجه.
التقديم:
تُقدَّم طاسة الجبنة بالسجق والبسطرمة وهي ساخنة، ويمكن تناولها مع الخبز البلدي أو التوست المحمّص.
وصفة سهلة وسريعة، تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي، وتناسب جميع الأوقات.
