مع اقتراب ساعة الإفطار في شهر رمضان المبارك، تبحث ربات البيوت عن "الوجبة الذهبية" التي تحقق التوازن بين المذاق التقليدي المحبب والقيمة الغذائية التي تعوض الجسم عن ساعات الصيام.

وتتصدر كفتة الأرز المصرية المشهد كواحدة من الأطباق المركزية التي يجمع على حبها الكبار والصغار، خاصة حينما تقترن بـ شوربة الخضار الدافئة، ليشكل الثنائي معاً وجبة "سوبر" توفر البروتين، الكربوهيدرات، والألياف في طبق واحد.

المكونات.. أسرار "الخلطة" المظبوطة

لتحضير هذه الوجبة الرمضانية، تحتاجين إلى مقادير دقيقة تضمن لكِ قواماً متماسكاً وطعماً أصيلاً:

للكفتة: نصف كيلو لحم مفروم، نصف كيلو أرز (مغسول ومجفف ومطحون)، بصلة صغيرة، فصا ثوم، ربع كوب بقدونس مفروم، والتوابل الأساسية (ملح، فلفل أسود، بهارات).

للصلصة: طماطم مبشورة، ثوم مهروس، وملعقة زيت.

لشوربة الخضار: مكعبات من (الجزر، الكوسة، البطاطس)، بصلة صغيرة، 4 أكواب ماء أو مرق، وملح وفلفل.

خطوات التحضير.. من "الغيط" إلى المائدة

أولاً: سر كفتة الأرز تبدأ الرحلة بخلط اللحم مع الأرز المطحون والخضرة والبصل والثوم، مع طحنهم جيداً حتى تمام التجانس. تُشكل العجينة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة وتُقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.

وفي وعاء منفصل، يتم تحضير "التسبيكة" بتشويح الثوم مع صلصة الطماطم، ثم تُسقط الكفتة في الصلصة لتتشرّب المذاق وتكمل نضجها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ثانياً: شوربة الخضار.. رفيقة الصائم لضمان هضم مريح وشعور بالخفة بعد الإفطار، يتم سلق مكعبات الخضار (البطاطس والجزر والكوسة) في الماء أو المرق مع البصل والتوابل لمدة 15 دقيقة، لتكون جاهزة للتقديم ساخنة، حيث تعمل كفاتح شهية صحي ومصدر أساسي للفيتامينات.

نصيحة "رمضانية"

يؤكد خبراء التغذية أن دمج شوربة الخضار مع كفتة الأرز يقلل من حدة "الدسامة" في الوجبة، ويساعد على ترطيب الجسم وتزويده بالألياف اللازمة بعد يوم صيام طويل، مما يجعلها الاختيار الأذكى لمائدة إفطار متوازنة.