تُعد حلوى القطايف واحدة من أبرز الحلويات الرمضانية التي تحظى بمكانة خاصة على مائدة الإفطار في أول أيام شهر رمضان المبارك، حيث يحرص عدد كبير من المواطنين على تناولها بعد وجبة الإفطار، باعتبارها من العادات الغذائية المرتبطة بالشهر الكريم وتتميز القطايف بتنوع حشواتها التي تلبي مختلف الأذواق، ما بين المكسرات والقشطة والجبن، إلى جانب سهولة تحضيرها في المنزل.

طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل

 بخطوات مبسطة ومكونات متوافرة، تتيح للأسر تحضيرها بجودة تضاهي الجاهزة، مع إمكانية التحكم في الحشوات بحسب الرغبة.

مكونات عجينة القطايف:

تتكون عجينة القطايف من مكونات بسيطة، تشمل كوبين من الدقيق، ونصف كوب من السميد، ونصف كوب من السكر، إلى جانب ثلاثة أكواب من الماء، وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا، مع إضافة رشة ملح لضبط الطعم.

طريقة التحضير:

يتم في البداية وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، مع خلطها جيدًا للتأكد من تجانس الخليط وعدم تكتل الدقيق أو السميد، حتى الحصول على عجينة سائلة ومتجانسة القوام. وبعد ذلك، تُسخن صينية مستوية تمامًا، سواء كانت صينية بلا حواف أو صينية عادية، على نار متوسطة.

ويُسكب مقدار مناسب من العجينة في الصينية لتشكيل دوائر متوسطة الحجم، ثم تُترك حتى تنضج من الأعلى وتكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل، دون الحاجة إلى قلبها. وبعد الانتهاء، تُرفع القطايف وتوضع على قطعة قماش قطنية نظيفة حتى تبرد تمامًا، قبل حشوها بالحشوات المفضلة تمهيدًا لتقديمها.

وتُعد هذه الطريقة من الوسائل العملية التي تُمكن الأسر من إعداد القطايف في المنزل، خاصة مع ارتفاع الإقبال عليها خلال شهر رمضان المبارك.