أبدعت الكثير من ربات البيوت في إعداد الأرز بطرق مختلفة، لكن لا تزال طريقة تحضير الأرز البسمتي المفلفل هي الأكثر بحثا وانتشارا، لما يتميز به هذا النوع من الأرز من نكهة فريدة وقوام خفيف غير ملتصق، يجعل منه خيارا مثاليا في العزائم والمناسبات اليومية.
وفي السطور التالية يستعرض لكِ موقع "اجري نيوز" طريقة دقيقة وسهلة لتحضير الأرز البسمتي المفلفل، مع إبراز أبرز النصائح للحصول على نتيجة مذهلة تشبه ما يُقدم في المطاعم.


المكونات المطلوبة لتحضير الأرز البسمتي المفلفل:

كوبان من الأرز البسمتي "يُفضل نقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة"
ثلاثة أكواب من الماء أو المرق الساخن
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن
ملعقة صغيرة من الملح "حسب الرغبة"
رشة كركم أو خيوط زعفران "لإضفاء لون جذاب ونكهة مميزة"
ورقة غار أو عود قرفة "اختياري، لتعزيز النكهة"


خطوات التحضير بالتفصيل

أولاً: غسل الأرز ونقعه
يغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى تصبح المياه صافية تمامًا، مما يساعد على التخلص من النشا الزائد الذي قد يسبب التصاق الحبات أثناء الطهي.
ثانيًا: تشويح الأرز قبل الطهي
في وعاء على نار متوسطة، يُضاف الزيت أو السمن ويُسخن جيدًا، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يكتسب نكهة خفيفة من التحميص.

ثالثًا: إضافة الماء والتوابل
يُضاف الماء الساخن أو المرق إلى الأرز، ثم يُضاف الملح والكركم أو الزعفران، ويمكن إضافة ورق الغار أو القرفة حسب الرغبة.

رابعًا: الطهي على نار هادئة
بعد أن يبدأ الماء بالغليان، يُغطى الوعاء وتُخفض النار إلى أقل درجة ممكنة، ويُترك الأرز على البخار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة دون فتح الغطاء.

خامسًا: التهوية والتقديم
بعد انتهاء مدة الطهي، يُترك الأرز مُغطى لمدة 5 دقائق، ثم يُفكك برفق باستخدام شوكة، للمحافظة على تفلف الحبات.



نصائح لضمان نتيجة مفلفلة ومثالية
اختيار نوعية جيدة من الأرز البسمتي طويلة الحبة
عدم تقليب الأرز أثناء فترة الطهي
تجنب فتح الغطاء قبل انتهاء المدة
استخدام ماء ساخن أو مرق مغلي لتفادي تعجين الأرز
إضافة مكعب زبدة بعد الطهي يمنح نكهة ولمعانًا جذابًا

أفكار لتقديم الأرز البسمتي:
يمكن إضافة خضروات مشوحة مثل الجزر والبازلاء للحصول على أرز بسمتي بالخضار
تقديمه إلى جانب الدجاج المشوي، أو الكاري، أو كبسة اللحم
تزيينه بالمكسرات المحمصة والزبيب للضيافة والمناسبات