إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مكرونة شهية وسريعة التحضير تناسب الغداء أو العشاء، فإن هذه الوصفة بالمكرونة والسجق مع صوص الطماطم الغني والتوابل العطرية ستكون خيارًا مثاليًا. تمتاز بمذاق قوي، مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، ويمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة.

المكونات:

نصف كيلو مكرونة (النوع حسب الرغبة)

ربع كيلو سجق بلدي

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء (حسب الحاجة)

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

رشة ملح وفلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زبادي

فص ثوم إضافي مهروس (لصلصة الزبادي)

ملعقة صغيرة زيت زيتون إضافية

طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة:

في وعاء على نار متوسطة، ضعي السمن البلدي مع زيت الزيتون.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى تظهر رائحته دون أن يتحمر.
أضيفي البصل واتركيه يذبل دون تقليب كثير، ثم غطّي الوعاء لمدة دقيقة.
بعدها، أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركي الخليط يتسبك قليلًا.
رشي البابريكا والزعتر وقلّبي المكونات جيدًا.

2. تجهيز السجق:

قطّعي السجق إلى شرائح أو قطع صغيرة.
في مقلاة ساخنة، ضعي ملعقة من السمن وشوّحي السجق حتى يُطهى جيدًا.
يفضل عدم إضافة ملح أو توابل إضافية إذا كان السجق متبّل مسبقًا.

3. تحضير صوص الزبادي (اختياري):

في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع فص الثوم والزعتر ورشة من الملح والفلفل.
أضيفي ملعقة زيت زيتون وقلّبي جيدًا حتى يصبح الصوص كريمي الملمس.

4. طهي المكرونة:

أضيفي المكرونة (غير مسلوقة) إلى الصلصة مباشرة.
أضيفي نصف كوب ماء واتركي المكرونة تطهى على نار هادئة حتى تتشرب الصوص وتنضج.
إذا احتاجت المكرونة ماء إضافي أثناء الطهي، أضيفيه تدريجيًا.

5. التقديم:

أضيفي نصف كمية السجق إلى المكرونة وقلّبي.
اسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزيّنيها بباقي كمية السجق.
يمكنك إضافة ملعقة من صوص الزبادي على الوجه لمزيد من النكهة.