فتة الشاورما بالدجاج واحدة من أشهى الأطباق التي تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والمكونات البسيطة التي تتناغم معًا بشكل رائع, لتحصل على النتيجة المثالية، لا بد من تحضير كل عنصر بدقة، بداية من تتبيلة الدجاج الجوسي، مرورًا بالأرز الأصفر المتبل، والثومية الكريمية، وصولًا إلى العيش المحمص المقرمش الذي يُكمل تجربة الطعم. طبق متكامل ومناسب للعزائم أو وجبة مميزة في البيت.

المكونات:
1. تتبيلة الشاورما:

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح

1 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمونة صغيرة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة من خلطة بهارات الشاورما (مكونة من):

حبّهان مطحون

بودرة توم

بودرة بصل

سماق

كمون

زعتر

شطة أو بابريكا

فلفل أسود

جنزبيل

قرفة

كركم (¼ ملعقة صغيرة)

قرنفل مطحون

2. الثومية:

1 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة نشا

1 كوب زبادي

3 ملعقة كبيرة مايونيز

4 فصوص ثوم

عصير ليمونة صغيرة

1 ملعقة كبيرة خل

ملح حسب الرغبة

كمية قليلة من الحليب لتخفيف القوام

¼ كوب زيت (يُضاف تدريجيًا أثناء الخلط)

3. العيش المحمص:

عيش شامي أو لبناني مقطع مكعبات

يُحمص في الفرن أو في المقلاة أو في الـ Air Fryer

4. الأرز الأصفر:

1 كوب أرز بسمتي

1½ كوب مرق أو ماء + مكعب مرقة

1 ملعقة كبيرة سمنة

2 ورق لورا

4 حبات حبّهان

2 قرنفل

½ عود قرفة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

½ ملعقة صغيرة كركم

ملح حسب المرق المستخدم

طريقة التحضير:

أولًا: تتبيل وتسوية الدجاج
تُخلط مكونات التتبيلة وتُغطى بها شرائح الدجاج.

تترك لمدة ساعة في التتبيلة على الأقل.

يُطهى الدجاج إما في طاسة ساخنة بها قليل من الزيت على نار عالية، أو باستخدام الـ Air Fryer، مع التقليب حتى يتحمر وينضج.

ثانيًا: تحضير الثومية
يُذوّب النشا في الماء، ويوضع على نار هادئة حتى يثقل قوامه ثم يُترك ليبرد.

يُخلط النشا المطهو مع الزبادي، الثوم، المايونيز، الليمون، الخل، والملح في الخلاط.

يُضاف الحليب لتخفيف القوام عند الحاجة، ثم يُضاف الزيت تدريجيًا حتى نحصل على قوام كريمي.

ثالثًا: تحضير العيش

يُقطع العيش إلى مربعات صغيرة.

يُحمص في الـ Air Fryer أو الفرن حتى يصبح مقرمشًا.

رابعًا: تحضير الأرز الأصفر

يُسخن السمن وتُضاف إليه التوابل الحب حتى تخرج رائحتها.

يُضاف الأرز ويُقلب مع التوابل ثم يُضاف الكركم.

يُضاف المرق الساخن ويُترك حتى الغليان.

يُغطى ويُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.

خامسًا: التجميع

تُوضع طبقة من العيش المحمص في طبق التقديم وتُغطى بالثومية.

يُضاف فوقها الأرز الأصفر.

تُرص الشاورما فوق الأرز وتُزين بثومية إضافية.

يمكن إضافة لوز محمص، بقدونس، أو خيار مخلل حسب الرغبة.