أ
أ
وصفة اليوم مميزة ولذيذة، وهي كيك جوز الهند الطري والمميز بنكهة جوز الهند الغنية، مع سيرب الليمون المنعش الذي يُضاف بعد الخبز ليمنح الكيك طراوة إضافية ولمعان وطعم لا يُقاوم. هذا الكيك مثالي للتقديم مع الشاي أو كتحلية خفيفة ومنعشة.
المكونات:
أولًا: مكونات الكيك
250 جرام زبدة440 جرام سكر
6 بيضات
300 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
100 جرام جوز هند
280 جرام زبادي
ثانيًا: مكونات سيرب الليمون
1 كوب ماء1 كوب عصير ليمون
1 كوب سكر
بشر ليمونة
بشر برتقالة
طريقة التحضير:
تحضير السيرب:
في قدر على النار، نضع كوب السكر مع كوب الماء وكوب عصير الليمون.نضيف بشر الليمون وبشر البرتقال.
نترك المزيج حتى يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لحين استخدامه.
تحضير الكيك:
في العجان نضع الزبدة والسكر، ونخفقهم جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.نبدأ في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
بعد امتزاج البيض مع الخليط، نضيف جوز الهند، والدقيق، والبيكنج باودر، والزبادي.
نخلط المكونات حتى تتجانس، لكن دون خفق زائد بعد إضافة الدقيق حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
إذا كان هناك دقيق على جوانب العجان، نخلطه يدويًا باستخدام ملعقة.
نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
نخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج.
بعد إخراج الكيك من الفرن، نضيف القليل من السيرب على الوجه وهي لا تزال دافئة، لتعطي لمعة وطعم مميز.
ملاحظات:
لا تفرط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق للحفاظ على قوام الكيك طري.يُمكنك مضاعفة كمية السيرب إذا كنت تفضل كيك أكثر رطوبة.
يُفضل تقديم الكيك بعد أن يبرد قليلاً ليكون متماسك أكثر.
