تُعد الحلويات جزءًا لا يتجزأ من أي منزل، وفطير التفاح يأتي على رأس قائمة الأطباق المحبوبة التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الشهي, لو كنتِ تبحثين عن وصفة لتحضير فطير التفاح في البيت بطعم ينافس المحلات، فهذه هي وصفتك المثالية!

مكونات فطير التفاح

لتحضير هذه الفطيرة الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

أولًا: للعجينة
2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
150 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
4-6 ملاعق كبيرة ماء مثلج

ثانيًا: لحشوة التفاح
4 تفاحات كبيرة (مقشرة ومقطعة شرائح)
نصف كوب سكر بني
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثالثًا: لإضافات الوجه
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة حليب
رشة سكر خشن (اختياري)

طريقة تحضير فطير التفاح خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح جيدًا.
أضيفي مكعبات الزبدة الباردة وقلبي باستخدام أطراف الأصابع أو محضر الطعام حتى يصبح الخليط شبيهًا بفتات الخبز.
أضيفي الماء المثلج تدريجيًا، ملعقة تلو الأخرى، وقلبي حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة. تجنبي العجن المفرط.
شكّلي العجينة إلى قرصين متساويين، ثم غلفي كل قرص بورق بلاستيكي وضعيهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.

2. تحضير حشوة التفاح
في وعاء منفصل، اخلطي شرائح التفاح المقشر والمقطع مع السكر البني، القرفة المطحونة، رشة جوزة الطيب، الدقيق، وعصير الليمون,
اخلطي المكونات جيدًا وتأكدي من تغليف كل شرائح التفاح بالخليط, اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.

3. تشكيل الفطيرة
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرص العجين الأول باستخدام النشابة وضعيه في قالب خبز دائري مدهون (بقطر حوالي 23 سم), تأكدي أن العجينة تغطي قاع وجوانب القالب.
وزعي حشوة التفاح بالتساوي فوق العجينة في القالب.
افردي قرص العجين الثاني وقطعيه إلى شرائط طولية لتزيين وجه الفطيرة بشكل شبكي أو حسب الرغبة.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقة الحليب جيدًا، ثم ادهني بها سطح الفطيرة.
رشي قليلًا من السكر الخشن على الوجه لإعطاء لون ذهبي جميل وقرمشة (اختياري).

4. خبز فطير التفاح
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي الفطيرة في الفرن المسخن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون وتصبح شرائح التفاح طرية تمامًا عند غرس شوكة.

طريقة التقديم

يمكن تقديم فطيرة التفاح دافئة مع كرة من الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم بالفانيليا لإضافة لمسة لذيذة وغنية, استمتعي بمذاق فطير التفاح المنزلي الذي ينافس أجود أنواع الحلويات الجاهزة!