تعد المسقعة من أشهر الأطباق الشرقية المنزلية التي تجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهة، ومع إضافة اللحم المفروم، تتحول إلى وجبة متكاملة ومشبعة، مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.


فيما يلي طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم على طريقة الشيف مي صيام بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات

باذنجان متوسط الحجم
لحم مفروم
بصل مفروم
ثوم
عصير طماطم
صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
بهارات مشكلة
ملعقة زيت صغيرة
فلفل رومي أو حار (اختياري لإضفاء نكهة مميزة)

طريقة تحضير الباذنجان

يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة، ويرش بقليل من الملح ويترك دقائق للتخلص من المرارة.
يمكن إدخاله الفرن مع مسحة خفيفة من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، مما يقلل امتصاص الدهون ويحافظ على الطعم الطبيعي.

تحضير خليط اللحم المفروم

في مقلاة على النار، يشوح البصل حتى يذبل.
يضاف الثوم واللحم المفروم، ويُقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
تُضاف التوابل، عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح غني القوام.

تجهيز المسقعة للفرن

في صينية فرن، توضع طبقة من الباذنجان، يليها طبقة من خليط اللحم المفروم.
تكرر الطبقات حسب كمية المكونات، مع إنهاء الوجه بطبقة باذنجان.
يمكن إضافة قليل من صلصة الطماطم على الوجه لمنحها ترطيبًا وطعمًا مميزًا أثناء الطهي.

الطهي والتقديم

تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 25–35 دقيقة حتى تتماسك المكونات وتمتزج النكهات.
يمكن تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة للحصول على وجه ذهبي وشهي.