المسقعة من الأطباق المصرية التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وهي تجمع بين طعم الخضروات اللذيذ والصلصة الغنية التي تُعطيها نكهة مميزة. 
في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة عمل مسقعة البطاطس الشهية، التي تتميز بقرمشة البطاطس المحمرة مع طبقات الطماطم واللحم المفروم المتبّل، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة تصلح للغداء أو العشاء.
جربيها بسهولة في منزلك وتمتعي بطبق أصيل وطعمه لا يقاوم

المقادير

3 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مفرومين
2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة شرائح
1/2 كوب عصير طماطم
200 غرام لحم مفروم (اختياري)
1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح (اختياري)
زيت نباتي للقلي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بهارات (مثل كمون، بابريكا أو بهار مشكل) حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحمير البطاطس
سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي شرائح البطاطس حتى تحمر قليلاً وتصبح طرية. ارفعيها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الحشوة

في نفس المقلاة، قلي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
أضيفي اللحم المفروم (لو حبيت تضيفه) وحمّريه مع البصل والثوم.
تبلي بالملح، الفلفل والبهارات، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلبي قليلاً.
أضيفي عصير الطماطم واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يتسبك.

التجميع

في طبق فرن، ضعي طبقة من شرائح البطاطس، ثم صبي فوقها خليط اللحم والطماطم.
رصي فوقها طبقة أخرى من البطاطس، ثم شرائح الطماطم على الوجه.

الخبز

غطي الطبق بورق ألمنيوم، وضعيه في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.
بعدها، ارفعي الغطاء لتحمير الوجه لمدة 5-10 دقائق.

التقديم

قدمي المسقعة ساخنة مع سلطة جانبية أو أرز أبيض.