أ
أ
رموش الست تُعد واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال كبير في مختلف أنحاء العالم العربي، بفضل قوامها الناعم وطعمها المميز الذي يجمع بين الحلاوة والقرمشة اللطيفة.
تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.
المكونات:
للعجين:
-2 كوب دقيق أبيض-¾ كوب سمن أو زبدة مذابة
-½ كوب سكر بودرة
-½ كوب جوز هند (اختياري)
-1 بيضة
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-رشة ملح
للتزيين:
صفار بيضة + فانيليا للدهنفستق أو لوز مجروش حسب الرغبة
للشربات:
2 كوب سكر1 كوب ماء
عصرة ليمون صغيرة
رشة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
1- تحضير العجينة:
-في وعاء كبير، اخلطي السمن مع السكر جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا.
-أضيفي البيضة والفانيليا وقلّبي جيدًا.
-أضيفي الدقيق تدريجيًا مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي جوز الهند إذا رغبتِ.
-اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل، ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2- تشكيل رموش الست:
-خذي جزءًا صغيرًا من العجين وشكّليه على هيئة أصابع صغيرة أو بيضاوية.
-ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
-ادهني الوجه بخليط صفار البيض والفانيليا، وزيّني بالقليل من الفستق أو اللوز.
3- الخبز:
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-ضعي الصينية في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
4- تحضير الشربات:
-في قدر على النار، اخلطي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر.
-اتركيه يغلي لمدة 8–10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون قبل الإطفاء بدقيقتين.
5- التقديم:
-بعد اخراج رموش الست من الفرن، نسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدام سمن بلدي يعطي نكهة مميزة.
- لا تكثري من العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- الشربات يجب أن يكون باردًا عند سكبه على الحلوى الساخنة.
