في الآونة الأخيرة، أصبحت كفتة الدجاج من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأسر، خاصةً لأولئك الذين يبحثون عن خيار صحي وخفيف بديلاً للحوم الحمراء، دون التنازل عن الطعم الشهي الذي يميّز الكفتة التقليدية. 

وفي هذا السياق، يقدّم وصفة مميزة لتحضير كفتة الدجاج بطريقة صحية وفقاً للشيف مي صيام.

 مكونات كفتة الدجاج

- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعماً.  
- بصلة مبشورة ومصفاة جيداً للتخلص من السوائل الزائدة.  
- فصان من الثوم المهروس.  
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.  
- ملعقة صغيرة من البابريكا.  
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.  
- ملح حسب الرغبة.  
- ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.  
- ربع كوب بقسماط ناعم أو ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان لامتصاص الرطوبة.  
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لتسهيل تشكيل العجينة وتماسكها.

 خطوات التحضير

1. في وعاء واسع، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والبهارات جيداً حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة متماسكة.  
2. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل للسماح لها بتشرب التوابل وزيادة تماسكها أثناء التشكيل.  
3. شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة، ويمكنك استخدام القليل من الزيت على يديك لتسهيل التشكيل ومنع الالتصاق.  
4. حمّري الكفتة سريعاً على الجريل للحصول على لون شهي ونكهة مدخنة خفيفة.  
5. أكملي الطهي بوضع الكفتة في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة، وتُعتبر هذه الطريقة الأقل دهنية وصحية أكثر.  
6. لمزيد من التنوع، يمكنك طهي الكفتة في صوص الطماطم مع إضافة الشطة أو الكريمة حسب الرغبة للحصول على طعم أغنى.