هل تبحث عن طبق أرز شهي وسهل التحضير يضيف لمسة من الفخامة إلى مائدتك؟ إليك وصفة رز الياسمين بنكهة الخضار والزبدة، التي تجمع بين رائحة أرز الياسمين العطرية والمذاق الغني للزبدة والخضار. هذا الطبق ليس مجرد إضافة جانبية، بل هو طبق أساسي بمذاق لا يُنسى، يمكنك تحضيره بخطوات بسيطة لتحصل على نتيجة مبهرة في كل مرة.

هذه الوصفة مثالية لطبق جانبي غني بالنكهة، يجمع بين رائحة أرز الياسمين العطرية ومذاق الزبدة الشهي.

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب رز ياسمين أو بسمتي
3 كوب ماء ساخن مغلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مرقة خضار أو مكعب مرقه
رشة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير:
في قدر على النار، سخّن الزيت ثم أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقة حتى يتغلف بالزيت.
أضف الماء المغلي والملح ومرقة الخضار والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً حتى تذوب المرقة.
اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة وغطِ القدر بإحكام.
اترك الأرز على النار لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص كل الماء وينضج تماماً.
بعد أن ينضج الأرز، أضف الزبدة وقلّبه برفق باستخدام شوكة ليتفكك ويتشبع بالنكهة.

وصفة دجاج التندوري الشهية تجمع بين المذاق الهندي الأصيل بفضل التوابل الغنية، مع لمسة عصرية من الصوص الأبيض الرائع.
مقادير تتبيلة الدجاج:
500 - 600 جرام وراك دجاج مخلية أو صدور مخلية
2 ملعقة كبيرة زبادي
5 فصوص ثوم مفروم
عصير ليمونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كسبرة/ بابريكا
ملعقة كبيرة ممسوحة توابل تندوري (أو توابل دجاج)

للتسوية:
ملعقة زيت
ملعقة صغيرة سمن
ربع كوب ماء
مقادير الصلصة البيضاء
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة زبادي
فص ثوم
عصير ليمونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة سكر بسيطة

طريقة التحضير:
١ـتتبيل الدجاج : في وعاء، اخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً، ثم أضف قطع الدجاج وتأكد من تغطيتها بالكامل. اترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
٢ـتسوية الدجاج: على نار متوسطة، سخّن الزيت والسمن. أضف قطع الدجاج المتبلة وشوحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب.
أضف ربع كوب الماء وغطِ القدر. اترك الدجاج لينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويصبح طرياً تماماً.
تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط كل مكونات الصلصة البيضاء جيداً حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
٣ـطبق شاورما اللحمة الشهي، مع تتبيلته الغنية بالبهارات الشرقية وصوص الطحينة الأصيل، سيجعلك تشعر وكأنك تتناولها في أشهر المطاعم.

مقادير تتبيلة اللحمة
500-600 جرام لحم مقطع للشاورما
نصف كوب ماء بصل
3 ملاعق كبيرة زبادي
4 ملاعق كبيرة زيت
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا أو تشيلي بودر)
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود/ كسبرة/ حبهان مطحون
ربع ملعقة صغيرة قرنفل/ قرفة/ زنجبيل
رشة بسيطة جوزة الطيب

للتسوية
ملعقة صغيرة زبدة + زيت
مقادير صوص الشاورما
4 ملاعق كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زبادي
فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونة
ماء بالتدريج للوصول للقوام المناسب

طريقة التحضير
تبليل اللحمة: اخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً في وعاء كبير. أضف شرائح اللحم وقلّبها حتى تتغطى تماماً. اتركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، ويفضل أكثر.
تسوية الشاورما: في مقلاة على نار عالية، سخّن الزبدة والزيت. أضف شرائح اللحم المتبلة وقم بتشويحها على دفعات لتجنب خفض حرارة المقلاة. قلّب باستمرار حتى تنضج اللحمة وتأخذ لوناً مميزاً.
تحضير صوص الشاورما: في وعاء، اخلط الطحينة والزبادي والثوم والملح وعصير الليمون. أضف الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصل على القوام المطلوب للصوص.