تُعدّ صدور الدجاج المحشية بالسبانخ والجبنة وجبة رئيسية تجمع بين المذاق الغني والفوائد الصحية، حيث تقدم مزيجًا مثاليًا من البروتين والخضروات والألياف.
المكونات:
- 4 صدور دجاج كبيرة.
- كوب سبانخ طازجة مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب جبنة فيتا (أو موزاريلا مبشورة حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فصّ ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
- عصير نصف حبة ليمون حامض.


طريقة التحضير:
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا وجففيها بورق المطبخ، ثم افتحيها من الجانب بشكل طولي حتى تتكوّن فجوة صغيرة تصلح للحشو.
- في مقلاة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي الثوم المهروس حتى تظهر رائحته، بعدها ضعي السبانخ وقلّبيها حتى تذبل، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلًا.
- امزجي السبانخ المطبوخة مع الجبنة في وعاء، وأضيفي رشة فلفل أسود.
- احشي كل صدر دجاج بالخليط وأغلقيه بعود خشبي أو بخيط مخصص للطهي.
- في مقلاة أخرى، سخّني ملعقة زيت زيتون ثانية، وبهّري صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا، ثم حمّريها من الجانبين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، ورشّي فوقها عصير الليمون، ثم أدخليها إلى فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- قدّمي صدور الدجاج ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطا المشوية، إلى جانب سلطة خضراء منعشة.