تعتبر وصفة السمك المقلي من الأطباق الشهيرة واللذيذة التي يحبها الجميع، واليوم سنقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير سمك مقلي بتتبيلة مصرية بسيطة وأصلية تمنح السمك نكهة رائعة بدون تغطية طعم السمك الطبيعي.

يمكنكم استخدام أي نوع سمك تفضلونه، سواء سمك كامل أو فيليه، مع تقديمه مع السلطة الخضراء والليمون لإضافة لمسة منعشة على الطبق.

المكونات:

سمك (نوع حسب الرغبة، مقطع أو فيليه)

3 فصوص ثوم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ليمونة كاملة (عصير وقشر)

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة نشا

زيت نباتي للقلي

بقدونس مفروم (للتزيين)

شرائح ليمون (للتقديم)

سلطة خضراء جانبية (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:

في الكبة الكهربائية أو في وعاء، ضع الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والليمون الصحيح (يمكنك إضافته حسب الرغبة مع خلط جيد).

تتبيل السمك:

اغسل السمك جيدًا واشطفه. ثم افتح السمك من الجانبين لتسمح للتتبيلة بالتغلغل. ضع التتبيلة على السمك من الداخل والخارج بالتساوي. اترك السمك يتشرب التتبيلة لمدة 15 إلى 30 دقيقة فقط، فالتتبيلة ليست ثقيلة كي لا تطغى على نكهة السمك الأصلية.

تحضير خليط الطحين:

في طبق عميق، اخلط الدقيق مع النشا والملح والفلفل الأسود جيدًا.

تغليف السمك:

غلف السمك بالتساوي بخليط الدقيق والنشا، مع إزالة الفائض.

القلي:

سخن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
اقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجهتين، ثم ارفعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

التقديم:

قدم السمك المقلي ساخنًا مع السلطة الخضراء، شرائح الليمون، ورشّة بقدونس مفروم على الوجه لإضافة لمسة من اللون والطعم.