تُعد ستربس الدجاج من أشهر وألذ الأطباق التي يحبها الجميع، وتتميز بطبقتها الخارجية الذهبية المقرمشة ونكهتها الغنية بالتوابل, في هذه الوصفة، سنستخدم خليطًا مميزًا من التوابل والدقيق والنشا ليخرج الدجاج بطعم شهي وقوام مقرمش لا يُقاوم.

المكونات:
المرحلة الأولى (الخليط السائل):

2 كوب دقيق

6 ملاعق كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

1 ملعقة صغيرة توم بودر

ماء حسب الحاجة (قابلة للزيادة)

المرحلة الثانية (خليط التوابل الجاف):

2 كوب دقيق

6 ملاعق كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

1 ملعقة صغيرة توم بودر

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات إضافية:

صدور دجاج مقطعة

زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:
تحضير الخليط السائل:

اخلطي في وعاء كبير الدقيق، النشا، البيكنج باودر، البابريكا، البصل البودرة، والتوم بودر. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط متماسك يشبه قوام الكيك، وليس سائلًا جدًا. يجب أن يكون القوام مناسبًا حتى تتمسك الطبقة الثانية عليه جيدًا.

تحضير خليط التوابل الجاف:

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البابريكا، البصل البودرة، التوم بودر، الملح، والفلفل الأسود جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

تتبيل الدجاج:

غمسي قطع صدور الدجاج أولًا في الخليط السائل، ثم في خليط التوابل الجاف حتى تغطي القطع جيدًا.

القلي:

سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية. ضعي قطع الدجاج المغلفة في الزيت الساخن، وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التقديم:

اخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.