بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال كبير في شهر رمضان والمناسبات العائلية، لما يتميز به من قرمشة من الخارج وطراوة من الداخل. يقدم لكم موقع "اجري نيوز" طريقة تحضيره بمقادير دقيقة وخطوات سهلة لضمان نجاح الوصفة.

المقادير:

للعجينة:

2 كوب دقيق

1 كوب ماء

3 بيضات

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة نشا

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

فانيليا

للشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

فانيليا

ملعقة عسل جلوكوز

طريقة التحضير:

يوضع الماء والزيت والسكر والملح في قدر على النار حتى يغلي.

يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة تنفصل عن جوانب القدر.

ترفع العجينة من على النار وتترك لتبرد قليلًا قبل إضافة البيض.

يضاف البيض تدريجيًا مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس، ثم تضاف الفانيليا.

توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع مسنن، وتشكل مباشرة في زيت متوسط السخونة.

تقلى على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي والقوام المقرمش.

تنقل قطع بلح الشام فور خروجها من الزيت إلى الشربات البارد لتضمن امتصاص مثالي دون فقدان القرمشة.

يمكن تقديم بلح الشام سادة أو محشي بالقشطة أو الكريمة، مع رشّة فستق مطحون لإضافة لمسة جمالية ونكهة مميزة.