تُعد القطايف من أبرز الحلويات الرمضانية في مصر، وتتصدر موائد الإفطار في أول أيام الشهر الكريم، يفضل بعض الناس تناولها مباشرة بعد الإفطار، بينما يؤجلها آخرون إلى بعد صلاة التراويح، وتتنوع الحشوات بين المكسرات، الجبن، والقشطة لتناسب جميع الأذواق.

مكونات عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف بسهولة في المنزل، ستحتاج إلى:

كوبان دقيق

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة لبن بودرة

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

رشة ملح

ماء للعجن

طريقة التحضير:

اخلطي المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة سائلة.

اتركي العجينة نصف ساعة لتختمر.

سخني طاسة بها مسحة زيت، ثم صبي العجينة بالحجم المطلوب.

تحضير حشوة القطايف

المكونات:

كوب مكسرات مجروشة

كوب جوز هند مع زبيب

كوب سكر بودرة

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات جيدًا لتتجانس، ثم احشي كل قطعة قطايف بالكمية المناسبة من الحشوة، اطوي القطايف على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف بإحكام.

طريقة القلي وتقديم القطايف

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي القطايف حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متساويًا.

انقعيها في الشربات البارد لبضع ثوانٍ لتتشربه جيدًا، ثم صفيها.

رصي القطايف في طبق التقديم وزينيها بالفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.

تُقدم القطايف دافئة، لتكون وجبة حلويات شهية تزين أجواء شهر رمضان المبارك.