سلطة البطاطس بالبسطرمة الدافئة وصفة سهلة وسريعة تجمع بين طعم البطاطس اللذيذ والبسترمة الحمراء المميزة، مع لمسة من البصل المحمر والدريسنج الكريمي من الزبادي والمايونيز. تُقدم السلطة دافئة، مما يمنحها مذاقًا غنيًا ومميزًا يجعلها مثالية كطبق جانبي شهي وصحي.

المكونات:

500 جرام بطاطس صغيرة (بيبي) مقطعة نصف سلق بقشرها

150 جرام بسطرمة حمراء مقطعة قطع متوسطة

1 بصلة متوسطة مقلية (بصل كشري أو بصل ورد حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة زبادي

3 ملاعق كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:
تحمير البسترمة:

سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون ثم قطع البسترمة. قلبها حتى تتحمر قليلاً ويخرج منها نكهة مميزة.

تحضير البطاطس:

اسلق البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة (نصف سلق) مع ترك القشر، ثم اقطعها إلى أنصاف لتجنب تفتيتها عند التقليب.

مزج المكونات:

في وعاء كبير، ضع البطاطس المسلوقة والبسترمة المحمرة مع بعضها.

تحضير الدريسنج:

في وعاء صغير، اخلط الزبادي مع المايونيز، أضف الملح، الفلفل الأسود، والبقدونس المفروم. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة البصل:

أضف البصل المقلي إلى خليط البطاطس والبسترمة، مع ترك بعض البصل للزينة.

تجميع السلطة:

صب الدريسنج فوق خليط البطاطس والبسترمة والبصل، وقلّب برفق حتى تتوزع الصلصة جيدًا.

التقديم:

انقل السلطة إلى طبق التقديم، وزين الوجه بالبصل المحمر المتبقي ورشة من البقدونس المفروم. قدّم السلطة دافئة واستمتع بها.