أرز الصيادية من أشهر الأطباق التقليدية المرتبطة بالمأكولات البحرية في العالم العربي، ويُقدّم عادة مع السمك المشوي أو المقلي، ويتميّز بنكهات البصل والبهارات الشرقية التي تمنحه طعماً مميزاً.
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل أرز الصيادية بأسلوب الشيف ساندرا مكاوي كما قدمته في برنامج بالهنا والشفا على قناة سفرة.
المقادير:
1 كيلو أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى
5 أكواب بصل مفروم
1 لتر شوربة
ملح وفلفل حسب الرغبة
كمون وكزبرة للتتبيل
طريقة التحضير:
تحضير تتبيلة السمك: في وعاء، يُخلط الثوم المفروم، العسل الأبيض، صويا صوص، مستردة، ملح، فلفل، وزيت الزيتون.
يُقطّع السمك فيليه إلى شرائح ويُضاف إلى التتبيلة مع التقليب جيدًا.
يُضاف المشروم المقطع شرائح ويُقلب ثم يُوضع في قوارب فرن.
يُضاف الفاصوليا ثم شرائح السمك الفيليه فوقها.
توضع القوارب على صاج وتُدخل الفرن حتى تمام النضج، ثم يُقدّم الطبق ساخناً للعائلة.
هذا الطبق يجمع بين نكهات البهارات العربية الطازجة والطعم اللذيذ للأسماك، ليكون وجبة رئيسية غنية ومحبوبة على المائدة.