تبحث كثير من الأمهات يوميًا عن وصفات لذيذة وسهلة لتحضير وجبة الغداء، ويُعد الأرز بالخلطة واحدًا من الأطباق المميزة اللي يعشقها الكبار والصغار، بطعمه الغني ورائحته الشهية.

وفي السطور التالية، يقدم موقع "اجري نيوز" طريقة عمل الأرز بالخلطة في المنزل على طريقة الشيف ميمي الحافظ بخطوات بسيطة وطعم مضمون.

المكونات:

كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

3 أكواب مرق (لحم أو دجاج أو ماء ساخن مع مكعب مرقة)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زبيب

2 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة (لوز، صنوبر أو فول سوداني)

2 ملعقة كبيرة كبد وقوانص مسلوقة ومقطعة

طريقة التحضير:

في وعاء على نار متوسطة، أضيفي السكر وقلبيه جيدًا حتى يتحول إلى كراميل لونه ذهبي غامق.

أضيفي السمن والزيت على السكر المكرمل، ثم البصل المفروم، وقلّبي حتى يذبل ويتحوّل لونه إلى ذهبي.

ضعي الأرز فوق خليط البصل، وقلّبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي القرفة، والبهارات، وجوزة الطيب، والملح والفلفل الأسود، وقلّبي الخليط جيدًا.

اسكبي المرق فوق الأرز واتركيه حتى يغلي.

عند الغليان، خفّفي النار وغطي الوعاء، واتركي الأرز لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

طريقة تحمير المكسرات والزبيب:

في مقلاة صغيرة، سخني القليل من السمن ثم أضيفي الزبيب والمكسرات، وقلّبي حتى يأخذوا لونًا ذهبيًا جميلًا.

طريقة التقديم:

قدّمي الأرز بالخلطة في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات والزبيب المحمّر، وضعي فوقه الكبد والقوانص.