صينية السردين من الأطباق البحرية الشهية والمحبوبة، وهي خيار رائع لعشاق السمك وخاصةً السردين الطازج. هذه الوصفة تجمع بين نكهات الليمون والتوابل الطازجة مع طراوة البطاطس المسلوقة نصف سلق، مما يجعل الطبق متوازنًا وسهل الهضم.

سر نجاح هذه الوصفة هو التتبيلة المميزة التي تُحشى بها بطن السمك وتُخلط مع البطاطس، لتنتج طعمًا غنيًا ولذيذًا. يمكنك تحضير هذه الصينية في الفرن بسرعة، وستنال إعجاب العائلة كلها.

المكونات:

1 كيلو سردين منظف (أي حجم تفضلونه)

بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات

ماء لسلق البطاطس

ملح (لسلق البطاطس والتتبيلة)

3 فصوص ثوم مفروم

عصير ليمون طازج

شرائح ليمون للتزيين

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة كبيرة شبت مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت نباتي

فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
سلق البطاطس

اغسل البطاطس جيدًا، قطعها حلقات سميكة، ثم اسلقها في ماء مغلي مع ملح حتى تصل إلى نصف النضج فقط (لا تطهيها كاملة حتى لا تذوب أثناء الخبز).

تحضير التتبيلة

في وعاء، اخلط عصير الليمون مع الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الخضراء، الشبت، الزيت، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.

تتبيل السردين

نظف السردين جيدًا، وافتح بطن السمك واملأه بالتتبيلة المعدة. بلل السردين من الخارج أيضًا بالتتبيلة.

تتبيل البطاطس

ضع البطاطس المسلوقة في وعاء وامزجها مع باقي التتبيلة التي لم تُستخدم في حشو السمك.

ترتيب الصينية

في صينية فرن، رص حلقات البطاطس المتبلة، ثم ضع فوقها  والمُتبّل. رص شرائح الليمون على الوجه لتزيين ونكهة إضافية.

الطهي

رش قليلًا من الزيت على وجه الصينية، ثم سخن الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 220 درجة مئوية). أدخل الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج السمك والبطاطس ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي.

التقديم

قدم صينية السردين ساخنة مع السلطة الخضراء أو طبق الأرز المفضل لديك.