شوربة الخضار بالدجاج من الأطباق السهلة والسريعة، وتُعد خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة ومشبعة في الوقت نفسه، حيث تجمع بين البروتين والفيتامينات في طبق واحد مناسب للكبار والأطفال، ويمكن تقديمها كوجبة عشاء أو في لانش بوكس المدرسة. إليك طريقة التحضير:
المكونات:
نصف صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
جزرة مقطعة شرائح رفيعة
حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات
نصف كوب بازلاء خضراء
نصف كوب كوسة مقطعة
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 أكواب مرق دجاج (أو ماء ساخن مع مكعب مرق صحي)
ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم للتزيين


طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في قدر متوسط، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح شبه ناضجة.
ضعي الجزر والبطاطس والبازلاء والكوسة، وقلبي الخليط لبضع دقائق.
اسكبي مرق الدجاج فوق المكونات، واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
قدمي الشوربة ساخنة مع رش البقدونس المفروم على الوجه.