يعتبر طاجن الأرز بالكبدة واحدًا من الأطباق السهلة والسريعة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، ويمكن تحضيره في أقل من نصف ساعة بخطوات بسيطة إذا اتبعت الطريقة الصحيحة على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات

2 كوب أرز مغسول ومنقوع 15 دقيقة

300 جم كبدة مقطعة شرائح صغيرة

2 بصل متوسط مقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم

1 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة بهارات (قرفة – جوزة الطيب – كمون)

كوب ماء أو مرق دجاج

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

اغسلي الكبدة جيدًا وصفيها.

تبلي الكبدة بالملح والفلفل والبهارات واتركيها 5 دقائق.

سخني الزيت أو السمن في طاسة على نار متوسطة.

أضيفي شرائح البصل حتى يذبل ويصبح ذهبيا، ثم أضيفي الثوم وقلبي دقيقة.

ضيفي شرائح الكبدة وقلّبيها حتى يتغير لونها من الخارج فقط دون طهي كامل حتى لا تجف.

أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي دقيقة إضافية.

صفّي الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى الخليط وقلّبي جيدًا ليتشرب النكهات.

أضيفي كوب الماء أو المرق، مع مراعاة أن يكون مستوى السائل أعلى من الأرز بنصف سنتيمتر.

انقلي الخليط إلى طاجن مناسب غطيه.

أدخلي الطاجن فرنًا مسخنًا مسبقًا على 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع السلطة أو المخللات.

نصيحة الشيف مي صيام

استخدام مرق الدجاج بدل الماء يضيف نكهة أغنى للطاجن ويجعله أكثر تميزا.