إذا كنتِ من محبي المانجو وتبحثين عن وصفة منعشة وسهلة لتحضير حلوى مميزة في موسم المانجو، فإليكِ هذه الوصفة الرائعة: "تورتة المانجو السهلة".

تجمع هذه التورتة بين طراوة الكيك ونكهة المانجو الغنية، مع طبقة كريمية ناعمة ولمسة فاكهية تبهر الضيوف.
والأجمل؟ أنها سريعة ولا تحتاج خبرة كبيرة في عمل الحلويات!

المكونات:

أولاً: مكونات الكيك العادي (لصينية 22 سم):

2 بيضة

1 كوب سكر

¾ كوب زيت نباتي

1 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

رشة ملح

(اختياري) ملعقة صغيرة خل

ملاحظة: يمكنكِ مضاعفة الكمية لصينية أكبر، لكن الأفضل استخدام صينية صغيرة لارتفاع الكيك وسهولة التقطيع.

ثانيًا: مكونات التزيين والحشو:

عصير مانجو طبيعي (أو معلب حسب المتاح)

1 إلى 2 حبة مانجو مقطعة مكعبات

كريمة خفق أو كريمة حلويات جاهزة

(اختياري) فواكه إضافية للتزيين

نعناع أو مكعبات مانجو للتزيين النهائي

طريقة التحضير:
1. تحضير الكيك:

في وعاء كبير، اخفقي السكر مع الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا حتى يمتزج الخليط جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

(اختياري) أضيفي ملعقة صغيرة من الخل لمساعدة الكيك على الانتفاخ.

اسكبي الخليط في صينية مدهونة (مقاس 22 سم) وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 170-180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج.

2. تحضير الحشو والتزيين:

بعد أن يبرد الكيك، قسّميه إلى طبقتين باستخدام سكين طويل أو خيط.

باستخدام عصير المانجو، اشربي الطبقة السفلية جيدًا حتى تتشرب العصير.

افردي طبقة خفيفة من الكريمة، ثم وزّعي قطع المانجو فوقها.

ضعي الطبقة الثانية من الكيك، ثم قومي بعمل بعض الفتحات بها حتى تتشرب العصير.

اشربيها بعصير المانجو مجددًا، ثم اتركيها لعدة دقائق لتتشرب جيدًا.

وزّعي الكريمة على الوجه فقط (بدون تغطية الجوانب إن أحببتِ إظهار شكل الكيك)، ثم زيّني بمكعبات المانجو أو الفواكه حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

لا تقطعي الكيك أكثر من طبقتين إذا كان طازجًا لتفادي تفتته.

استخدمي المانجو المصري الطازج لمذاق أغنى.

يمكنكِ تزيين الحواف بسور من مكعبات المانجو أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة.