وصفة اليوم لذيذة، مبتكرة، وسهلة التحضير وهي خبز البقدونس والجبنة. مزيج من العجينة الطرية المحشوة بالخضروات الطازجة والجبنة الذائبة، مع لمسة مميزة من التوابل والبقدونس، تُطهى على الطاسة دون فرن، وتُقدَّم ساخنة برائحة شهية لا تقاوم! وصفة مثالية للفطور، العشاء، أو حتى كسناك خفيف.

المكونات:
مكونات العجينة:

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 بيضة

½ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للعجن)

2 ملعقة كبيرة زيت

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة كركم

مكونات الحشو:

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ثمرة طماطم مفرومة

½ فلفل ألوان (أحمر/أصفر/أخضر) مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زيتون أسود شرائح

½ كوب جبنة فيتا (أو أي جبنة بيضاء)

"الطشة" النهائية:

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بقدونس إضافي للتزيين

طريقة التحضير:
أولاً: تحضير العجينة

في وعاء أو العجانة، اخلطي: الدقيق، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الملح، الفلفل، الكركم.

أضيفي البيضة، الزيت، والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.

اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

ثانيًا: إضافة المكونات الداخلية

بعد أن تختمر العجينة، أضيفي إليها: البقدونس، الطماطم، الفلفل الألوان، الزيتون، والجبنة.

قلّبي المكونات جيدًا داخل العجينة.

ثالثًا: فرد وتسوية الخبز

قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة متوسطة السمك.

سخّني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون.

ضعي قرص العجينة واطهيه حتى يتحمر من الجهتين.

رابعًا: الطشة (النكهة النهائية)

في طاسة صغيرة، حمّري الثوم في قليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البقدونس.

اسكبي "الطشة" فوق الخبز الساخن وقدميه فورًا.

اقتراحات التقديم:

يُقدّم مع لبنة أو زبادي بالنعناع.

يمكن استبدال الجبنة البيضاء بالموتزاريلا أو الشيدر.

مناسب كوجبة نباتية مشبعة وخفيفة.