وصفة اليوم شهية وسهلة وسريعة التحضير، وهي "رولات الشاورما باللحمة المفرومة"، لكن بشكل مختلف عن المعتاد نستخدم فيها مزيجًا من الخضروات والتوابل مع لحمة مفرومة غنية بالنكهة، تُلف داخل الخبز وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. مع صوصين مميزين: واحد أحمر بدبس الرمان، وآخر أبيض بالزبادي والطحينة. مثالية لعشاء خفيف أو ضيافة سريعة.

المكونات:
مكونات الحشوة:

½ كيلو لحمة مفرومة

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 ثمرة طماطم مفرومة

1 فلفل أخضر أو ألوان (حلو أو حار حسب الرغبة) مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات الصوص الأحمر:

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

نقطة زيت زيتون

مكونات الصوص الأبيض:

3 ملاعق كبيرة زبادي

1 ملعقة كبيرة طحينة

عصير نصف ليمونة

1 فص ثوم مفروم

إضافات:

خبز تورتيلا أو عيش شامي

زيت خفيف لدهن الصينية

طريقة التحضير:
أولًا: تحضير الحشوة

في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة.

أضيفي إليها البصل، الطماطم، الفلفل، الثوم، السبع بهارات، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.

ضعي المزيج في الكبة أو الخلاط وافرمي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ثانيًا: تشكيل الرولات

احضري شرائح الخبز وقطّعيها إن لزم الأمر لتناسب حجم الرول.

افردي قطعة الخبز وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.

قومي بثني الأطراف من الجوانب ثم لفي الرغيف بإحكام على شكل رول.

كرري الخطوة مع باقي الكمية، ثم ضعي الرولات في صينية مدهونة.

ثالثًا: تسوية الرولات

أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.

رابعًا: تحضير الصوصات
الصوص الأحمر:

في طاسة صغيرة، ضعي صلصة الطماطم ودبس الرمان مع نقطة زيت زيتون.

ارفعي الخليط على النار وقلّبي حتى يتسبك قليلًا.

الصوص الأبيض:

في وعاء، اخلطي الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، والثوم المفروم.

قلّبي جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم.

خامسًا: التقديم

قدّمي رولات الشاورما ساخنة مع الصوص الأحمر والصلصة البيضاء.

تُزين بالبقدونس أو تقدم مع بطاطس محمّرة وسلطة جانبية حسب الرغبة.