هل تبحثين عن وصفة مكرونة مختلفة، غنية بالنكهات، وسهلة التحضير جربي هذه الوصفة اللذيذة لمكرونة فيتوتشيني بالخضار والجبن، بطابع مميز ونكهات مدخنة وحارة خفيفة. الوصفة مغذية بفضل مكوناتها المتنوعة مثل الجبن، الكريمة، البيض، والخضار، ومناسبة لتقديمها كطبق رئيسي فاخر على الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها كما هي أو إدخالها إلى الفرن حسب الرغبة.

المكونات:

½ كيس مكرونة فيتوتشيني أو نودلز عريضة (ويُفضل الخضراء بالسبانخ إن وُجدت)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ حبة فلفل أحمر مقطع شرائح

½ حبة فلفل أصفر مقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم

رشة شطة فليكس (مجروشة)

2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز مطحون)

½ كوب جبنة رومي مبشورة

½ كوب جبنة مدخنة مبشورة

¾ كوب كريمةطهي

2 صفار بيض

½ ملعقة صغيرة زعتر جاف

رشة ملح (حسب الحاجة)

ماء أو لبن خفيف حسب الحاجة

طريقة التحضير:
1. تحضير خليط الخضار:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

أضيفي الفلفل الأحمر والأصفر، والثوم المفروم، والشطة الفليكس، وقلّبي.

أضيفي البقسماط، وقلّبي حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا، مع تدبيل الخليط برشة ملح خفيفة.

2. تجهيز خليط الكريمة والجبن:

في وعاء منفصل، ضعي صفار البيض، الجبنة الرومي، الجبنة المدخنة، الكريمة، والزعتر.

أضيفي قليلًا من الماء أو الحليب لتخفيف القوام، وقلّبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

3. دمج المكونات:

أضيفي خليط الكريمة والجبن إلى مقلاة الخضار بعد أن يتبل الفلفل.

حرّكي المزيج على نار هادئة حتى يبدأ في التماسك.

أضيفي المكرونة المسلوقة مسبقًا، وقلّبي حتى تتشبع جيدًا بالخليط.

4. التقديم أو إدخالها الفرن:

يمكنك تقديمها مباشرة بعد التسخين.

أو إدخالها الفرن لعدة دقائق للحصول على وجه ذهبي وطبقة سطحية متماسكة.

لمن يرغب في مزيد من الصوص: يمكن إضافة كريمة أو بشاميل قبل إدخالها الفرن.

ملاحظات:

الوصفة تصلح للنباتيين إذا تم استبعاد صفار البيض أو استخدام بدائل.

يُمكن استبدال نوع الجبنة حسب الرغبة (جبنة موتزاريلا، شيدر، إلخ).

لنسخة صحية أكثر، استخدمي مكرونة قمح كامل أو مكرونة خالية من الجلوتين.