في وصفة اليوم، نقدم لكم باستا ريفيتا السهلة والسريعة، على طريقة المطاعم الإيطالية، بدون لحم أو دجاج وصفة مثالية لمن يبحث عن طعام لذيذ وخفيف وسريع التحضير، بمكونات بسيطة ونكهات غنية هذه الوصفة تصلح كوجبة نباتية أو كمرافق للأطباق الأخرى، وستفاجئكم بطعمها الرائع رغم بساطتها.

المكونات:

200 جرام مكرونة (أي نوع تفضلونه، مثل بينا أو سباجيتي)

1 كوب طماطم شيري (أو طماطم عادية مقطعة قطع وسط)

3–4 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة

1 قرن فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت مفضل)

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

نصف كوب من ماء سلق المكرونة

جبنة مبشورة (مثل بارميزان أو رومي أو موزاريلا – حسب الرغبة)

بقدونس مفروم للتزيين

أوراق ريحان (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير المكونات:

تُغسل الطماطم وتُقطع إلى أنصاف.

يُقطع الثوم شرائح رفيعة.

يُفرم الفلفل الحار أو يُقطع شرائح (إن رغبتم بالوصفة الحارة).

تحضير الصوص:

في طاسة باردة، أضيفوا زيت الزيتون ثم أضيفوا الثوم والفلفل الحار والفلفل المجروش.

على نار هادئة، قلّبوا المكونات لمدة دقيقتين حتى تفوح الروائح دون أن يتحمّر الثوم.

أضيفوا الطماطم المقطعة، مع رشة ملح وفلفل، وقلّبوها ثم غطوا الطاسة واتركوها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

سلق المكرونة:

في ماء مغلي مملّح (مثل ماء البحر)، اسلقوا المكرونة حتى تُصبح ألدنتي (أي غير طرية جدًا)، حسب التعليمات على العبوة.

احتفظوا بنصف كوب من ماء السلق.

دمج المكونات:

بعد طهي الطماطم، أزيلوا الريحان والفلفل الحار (اختياري).

اهرسوا الطماطم قليلاً بالشوكة حتى تصبح شبه صوص.

أضيفوا المكرونة المسلوقة على الصوص وقلّبوها جيدًا.

أضيفوا نصف كوب من ماء سلق المكرونة تدريجياً حتى تحصلي على قوام صوص ناعم.

أضيفوا الجبنة المبشورة وقلّبوا حتى تذوب وتندمج.

التقديم:

تُقدّم مباشرة وهي ساخنة، وتُزين بالبقدونس وأوراق الريحان ورشة جبنة إضافية حسب الرغبة.