طريقة عمل نوعين من طواجن المكرونة السريعة من غير لحمة ولا دجاج، وصفات سهلة ولذيذة, إليك كل أسرار الموزريلا وازاي تتمط وتدوب صح بطريقة الشيف هبة أبو الخير.

المقادير
1- مكرونة بيتزا:

250 جرام مكرونة
ملعقة كبيرة ملح
ماء للسلق
4 فصوص ثوم
ورق ريحان
زيت زيتون
ملح وسكر
بودرة مرق دجاج
توابل إيطالي (زعتر وريحان)
كوب عصير طماطم مركز
للوجه: جبنة موزريلا، زيتون، فلفل أخضر، طماطم

2- مكرونة بالباذنجان:

250 جرام مكرونة
ماء للسلق، ملح
زيت زيتون
4 فصوص ثوم
باذنجان مقلي أو مشوي حسب الرغبة
فلفل أخضر وألوان حسب الرغبة
4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح، توابل إيطالي، سبع بهارات
للوجه: جبنة موزريلا وباذنجان

طريقة التحضير
مكرونة بيتزا:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي بالملح حتى تنضج.
في طاسة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم والريحان.
أضيفي عصير الطماطم المركز، الملح، السكر، بودرة المرق والتوابل الإيطالية واتركيهم يغلو قليلًا.
ضعي المكرونة المسلوقة في صينية فرن، صبي عليها الصلصة وقلبي كويس.
رشي الوجه بالجبنة الموزريلا، الزيتون، الفلفل والطماطم.
ادخليها فرن ساخن على حرارة 180° حتى تسيح الجبنة وتحمر الوجه.

مكرونة بالباذنجان:

اسلقي المكرونة بالماء والملح واتركيها جانبًا.
في طاسة، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم والباذنجان والفلفل والطماطم.
تبلي الخليط بالبابريكا، الملح، التوابل الإيطالية والسبع بهارات وقلبي جيدًا.
امزجي المكرونة مع الخضار والصلصة في الطاجن.
وزعي الموزريلا والباذنجان على الوجه.
اخبزي الطاجن في فرن ساخن حتى تدوب الجبنة ويتحمر الوجه.