فطيرة التفاح بالجلاش وصفة بسيطة بطعم فاخر تجمع بين قرمشة الجلاش ونكهة التفاح المكرمل بالزبدة والقرفة, الوصفة مثالية كتحلية خفيفة أو مع الشاي والقهوة، وهي بديل عملي وسريع لفطيرة التفاح التقليدية بالعجين.

المكونات:
الحشوة:

2 تفاحة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة قرفة

رشة بسيطة جدًا من القرنفل المطحون (اختياري)

الفطيرة:

لفة جلاش

زبدة ذائبة لدهن الجلاش

زيت أو مزيج من الزيت والزبدة لتحمير الفطيرة

للتزيين (اختياري):

سكر بودرة

صوص كراميل

رشة قرفة

طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:

في طاسة على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب.

أضيفي التفاح المقطع، السكر، القرفة، والقرنفل (اختياري).

قلّبي الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى يلين التفاح قليلًا ويتكرمل السكر.

ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

2. تحضير الفطيرة:

افتحي لفة الجلاش واحتفظي بها مغطاة حتى لا تجف.

خذي ورقتين من الجلاش، وادهني بينهما بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة.

ضعي مقدارًا من حشوة التفاح في منتصف الورقة، ثم اطوي الجوانب ولفيها على شكل رول أو فطيرة مغلقة.

كرري الخطوة مع باقي الكمية.

3. الطهي:

في طاسة على نار متوسطة، سخني قليل من الزيت أو مزيج من الزيت والزبدة.

ضعي الفطائر في الطاسة على الجهة المغلقة أولًا حتى تُغلق جيدًا.

حمّري الفطائر على الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (تستغرق حوالي 3 دقائق فقط لكل جانب).

اخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

4. التقديم:

يمكن رش سكر بودرة فوق الفطائر بعد التحمير.

للتقديم الفاخر، أضيفي رشة قرفة وصوص كراميل حسب الرغبة.

نصيحة:

لأفضل نتيجة، تأكدي من أن حشوة التفاح باردة تمامًا قبل لفها في الجلاش، حتى لا تصبح الأوراق طرية وتتقطع.