وصفة طاسة الجبنة من أشهر الوصفات اللي انتشرت بقوة قبل كذا سنة وكانت ترند بين الناس لدرجة إن في ناس سافرت مخصوص تجربها. الوصفة دي سهلة وسريعة، كلها بتتعمل في طاسة واحدة وبمكونات بسيطة. 

المكونات

250 جرام سجق (نص متجمد لتقطيع أسهل)

كمية من البسطرمة (حسب الرغبة)

2 معلقة كبار زبدة

2 فص ثوم مهروس

1 معلقة كبيرة دقيق

2 كوب لبن (حليب)

نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

نصف كوب جبنة تشيدر حمراء (يفضل طبيعية تسيح بسهولة)

1 معلقة كبيرة جبنة كريمي

ملح (ربع معلقة صغيرة)

فلفل أسود (ربع معلقة صغيرة)

فلفل أخضر مقطع

زيتون حسب الرغبة

بيبر فليكس (فلفل مجفف مطحون) حسب الرغبة للحرقان

جبنة رومى (اختياري)

طريقة التحضير

سخن طاسة على نار متوسطة بدون إضافة زيت أو سمن.

ضع السجق المقطع (نص متجمد) وقلبه حتى ينضج ويخرج دهونه، ثم ارفعه من الطاسة.

أضف قليل من الزيت إذا لم تكن الدهون كافية، واطبخ البسطرمة حتى تستوي ثم ارفعها أيضاً.

على نار هادئة، ذوّب الزبدة وأضف الثوم المهروس حتى يصدر رائحة.

أضف الدقيق وقلبه في الزبدة حتى يذوب جيداً.

أضف اللبن تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصل على صوص ثقيل قليلاً يشبه البشاميل، ويمكن تعديل القوام بإضافة المزيد من اللبن.

تبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود بحذر بسبب ملوحة البسطرمة والجبن.

أضف الجبنة الموتزاريلا، جبنة التشيدر، والجبنة الكريمية، وذوبهم جيداً مع التحريك.

أضف الفلفل الأخضر المقطع والزيتون ثم أعد السجق والبسطرمة إلى الطاسة، واترك المكونات تغلي معاً لمدة دقيقة.

يمكن رش بيبر فليكس على الوجه حسب الرغبة.

للتقديم، يمكن إضافة جبنة موتزاريلا إضافية ورشها على الوجه، ثم إدخال الطاسة في فرن ساخن حتى تذوب الجبنة ويتغير لونها (اختياري).