وصفة كفتة الفراخ المشوية بطريقة سهلة وشهية تناسب كل أفراد العائلة، خاصة الأطفال. تتميز هذه الكفتة بطعمها الغني والنكهات المتنوعة التي تعطيها طابعاً خاصاً مع لمسة الفلفل الأحمر والتوابل المميزة، بالإضافة إلى نكهة الفحم التي تضيف لها مذاقاً رائعاً. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو في ساندويتشات لذيذة.

المكونات:

500 جرام صدور فراخ مفرومة ومنظفة من العروق

1 فلفل أحمر مفروم ناعم

1 بصلة حمراء مفرومة ناعمة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا (صودا الخبز)

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)

2 فص ثوم مهروس

1/2 كوب ماء بصل (ماء بصل يتم تحضيره بنقع البصل في ماء)

1 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بابريكا (اختياري)

بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير:
تنظيف الفراخ:

اغسل صدور الفراخ جيدًا ونشّفها تمامًا للتخلص من العروق والأجزاء الغير مرغوب فيها.

تحضير خليط الكفتة:

في وعاء، اخلط الفراخ المفرومة مع الفلفل الأحمر، البصل، الثوم، الدقيق، البيكنج صودا، الكاري، الكزبرة، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا إذا استخدمت.

إضافة الماء:

أضف ماء البصل تدريجيًا حتى تحصل على قواممناسب يمكن تشكيله بسهولة، لكن دون أن يكون الخليط سائلاً.

تشكيل الكفتة:

شكّل الخليط على هيئة أصابع أو كريات حسب الرغبة. يمكنك استخدام عيدان خشبية (مصبعات) إذا رغبت في تقديمها على شكل أصابع.

الخبز:

سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. رتب أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.

إضافة نكهة الفحم (اختياري):

قبل انتهاء وقت الخبز بخمس دقائق، ضع بعض الفحم الساخن في طبق صغير مع قليل من الزيت أو السمن فوقه، ثم غطِ الصينية لفترة قصيرة ليأخذ الكفتة نكهة الفحم المميزة.

التقديم:

قدّم الكفتة ساخنة مع خبز أو أرز، وزينها بالبقدونس المفروم.