في موسم البرقوق، لا يوجد أفضل من استغلال هذه الفاكهة اللذيذة في وصفة حلوى منزلية سهلة وسريعة! إليكِ طريقة تحضير كيكة البرقوق الشهية، التي تمتاز بقوامها الهش وطعمها الغني بالفواكه، مع لمسة خفيفة من الفانيليا والخل لضمان نتيجة رائعة. هذه الوصفة مثالية لفطور بسيط أو ضيافة مميزة.

 المكونات:

المكونات الجافة:
2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

رشة ملح

1 كوب برقوق (منزوع النوى ومقطع مكعبات صغيرة)

رشة كربونات (كربوناتو) – بمقدار "سن معلقة"

المكونات السائلة:

1 كوب سكر

1 كوب لبن (حليب)

نصف كوب زيت (أو قليلاً أكثر)

2 بيضة

2 ظرف فانيليا

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير:
تجهيز البرقوق:

يُغسل البرقوق جيدًا ويُزال منه النوى، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف إلى خليط الدقيق ويُقلب جيدًا لتغليفه بالدقيق حتى لا يهبط إلى القاع أثناء الخبز.

تحضير المكونات السائلة:

في الخلاط، نضع: اللبن، السكر، الزيت، البيض، الفانيليا، والخل.

يُخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس.

خلط المكونات:

في وعاء منفصل، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، ورشة الكربوناتو.

نضيف قطع البرقوق للدقيق ونقلب.

نُدمج المكونات الجافة مع خليط الخلاط ونقلب برفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس.

الخبز:

يُسكب الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.

يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170–180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

يُترك ليبرد، ثم يُقدم.

نصائح إضافية:

يمكن رش الوجه بقليل من السكر البودرة أو شرائح برقوق للتزيين.

يمكن استبدال اللبن بلبن نباتي لتحضير نسخة مناسبة للنباتيين.