تعتبر هذه الكفتة إضافة مميزة لمائدة الطعام، حيث تتميز بلونها الجذاب وطعمها المختلف عن الكفتة التقليدية، مع قوام "فلافي" بفضل إضافة البيض , يمكن تحضيرها في الفرن أو على الطاسة، وتصلح كوجبة سريعة ومغذية للأطفال والعزومات.

المكونات:

لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة دسم)
فلفل أحمر (مفروم ومصفى من الماء جيدًا)
بصل أبيض (مفروم ومصفى من الماء جيدًا)
ثوم
بابريكا
كركم
بيضة واحدة
بقسماط (حسب الحاجة لتماسك الكفتة)
ملح وفلفل أسود
لصوص التغطية: ماء بصل، ماء فلفل، ملعقة كبيرة صلصة، زيت، ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

تحضير خليط الكفتة: في الكبة، يُفرم البصل والفلفل الأحمر جيدًا ثم يُصفى تمامًا من الماء. تُضاف المكونات المصفاة إلى اللحم المفروم.
يُضاف الثوم، البابريكا، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، والبيضة الواحدة.
تُقلب المكونات جيدًا ثم تُفرم في الكبة مرة أخرى حتى تتجانس. إذا احتاجت للتماسك، يمكن إضافة قليل من البقسماط.
تحضير صوص التغطية: في وعاء، تُخلط ماء البصل، ماء الفلفل، ملعقة الصلصة، الزيت، والملح والفلفل الأسود جيدًا.
التشكيل والطهي: تُشكل الكفتة إلى أقراص أو أصابع حسب الرغبة. يُسخن قليل من الزيت في طاسة غير لاصقة (أو جريل).
تُغمس أقراص الكفتة في صوص التغطية قبل وضعها على الطاسة الساخنة.
تُطهى الكفتة على الجانبين حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. يُمكن تسقية الكفتة من حين لآخر بالصوص أثناء الطهي للحفاظ على طراوتها.

ثانيًا: السجق المشوي المتبل

وصفة مبتكرة لتقديم السجق المشوي بطريقة مختلفة عن المعتاد، حيث يتم تتبيله بخليط من الخضروات والخل والليمون ليمنحه نكهة مميزة وطعمًا شهيًا، وخاصة عند كرمة البصل والطماطم المشوية معه.

المكونات:

سجق
بصل (مقطع شرائح)
طماطم مبشورة
ثوم (مفروم)
خل
ليمون
زيت
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

تتبيل السجق: في وعاء، يُوضع السجق مع قليل من الخل، عصير الليمون، الثوم المفروم، وقليل من الزيت. تُقلب المكونات جيدًا وتُترك جانبًا لتتبل.
الشواء الأولي: تُسخن طاسة جريل مع قليل من الزيت. يُوضع السجق المتبل (بدون خليط البصل والطماطم في هذه المرحلة) على الجريل حتى يبدأ في التشويح وأخذ لون.
إضافة الخضروات: بعد أن يتشوح السجق، تُضاف شرائح البصل والطماطم المبشورة إلى الجريل بجانب السجق أو فوقه.
يُترك السجق والخضروات على النار حتى ينضج السجق وتتكرمل الخضروات وتكتسب نكهة الشواء.
التقديم: يُقدم السجق المشوي مع الخضروات المتكرملة. يمكن استخدام الصوص الناتج عن الشواء مع الخبز.

ثالثًا: البطاطس المحمرة بصوص الجبنة والخضار

طبق جانبي غني بالنكهات، يجمع بين قرمشة البطاطس المحمرة وغنى صوص الجبنة الكريمي، مع إضافة الخضروات التي تزيد من قيمتها الغذائية ومظهرها الشهي.

المكونات:

بطاطس محمرة

بصل أحمر أو أبيض (مقطع مكعبات صغيرة)

فلفل أحمر (مقطع مكعبات صغيرة، أو فلفل ألوان/حار حسب الرغبة)

لصوص الجبنة:

زبدة
دقيق
نشا
لبن
بابريكا
كركم
كريمة طهي
جبنة شيدر (مبشورة)
جبنة موتزاريلا (مبشورة)
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تحضير صوص الجبنة: في قدر على البارد، تُخلط الزبدة، الدقيق، النشا، اللبن، البابريكا، والكركم.
يُرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل.
تُضاف كريمة الطهي وكمية قليلة من الماء المغلي (حسب الحاجة لتعديل القوام)، ثم الجبن الشيدر والموتزاريلا. تُقلب المكونات حتى تذوب الجبن ويصبح الصوص كريميًا ومتجانسًا.
تجميع الطبق: في طبق التقديم، تُوضع البطاطس المحمرة.
يُوزع فوقها البصل والفلفل المقطعين.
أخيرًا، يُسكب صوص الجبنة الساخن فوق البطاطس والخضروات مباشرة قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.

رابعًا: عصير المشمش بالزبادي والكريم شانتيه

عصير منعش ومختلف، يجمع بين حلاوة المشمش وقوام الزبادي والكريم شانتيه الكريمي، ليمنح شعورًا شبيهًا بالميلك شيك الصيفي اللذيذ.

المكونات:

مشمش
زبادي
كريم شانتيه (بودرة أو جاهز)
عسل (لتحلية حسب الرغبة)
ثلج
(اختياري) لون طعام غذائي برتقالي/أصفر لتعزيز اللون

طريقة التحضير:

تُوضع جميع المكونات (المشمش، الزبادي، الكريم شانتيه، العسل، والثلج) في الخلاط.
تُخلط المكونات جيدًا حتى يصبح العصير ناعمًا ومتجانسًا.
إذا رغبت في تعزيز لون العصير، يمكن إضافة قطرات قليلة من لون الطعام الغذائي أثناء الخلط.
يُقدم العصير باردًا فورًا.