مع دخول مواسم الصوم، تتجدد الأطباق الصيامية على الموائد المصرية بنكهات مميزة ومكونات نباتية بالكامل، لتعكس روح المشاركة والبساطة في تحضير الطعام.

وتعتمد هذه الوجبات على الامتناع عن اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان، مع التركيز على الخضراوات والبقوليات والحبوب، لتكون صحية ومشبعة.

أولًا: شوربة العدس

المكونات:

كوب عدس أصفر مغسول

بصلة متوسطة مفرومة

جزرة واحدة مقطعة

بطاطس صغيرة مقطعة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملح، كمون، كركم حسب الرغبة

4 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير:

يقلب البصل في الزيت حتى يذبل.

تضاف الجزر والبطاطس والعدس والتوابل ويقلب الخليط جيدًا.

يضاف الماء ويترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.

يضرب بالخلاط للحصول على قوام كريمي ناعم ويقدم ساخنًا.

ثانيًا: المسقعة

المكونات:

2 حبة باذنجان مقطع شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة

فلفل ألوان حسب الرغبة

2 كوب عصير طماطم

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة صلصة

زيت نباتي

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

يقلى الباذنجان والبطاطس في الزيت أو يشوى في الفرن لتقليل الدهون.

يشوح الثوم ويضاف عصير الطماطم والصلصة والبهارات حتى تتسبك الصلصة.

ترص الخضروات في صينية، تغطى بالصلصة وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة لامتزاج النكهات.

ثالثًا: طبق الفول بزيت الزيتون والليمون

يتم هرس الفول المدمس وتتبيله بزيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح، ويمكن إضافة طماطم مفرومة وبقدونس لإضافة القيمة الغذائية والطعم الطازج.

رابعًا: سلطة خضراء بالطحينة

تقلب الطحينة مع عصير الليمون والخل والماء والثوم والملح، وتقدم مع سلطة من الخيار والطماطم والخس، لتكون وجبة صيامية متكاملة غنية بالألياف والبروتين النباتي.

نصيحة الشيف

باستخدام هذه المكونات البسيطة، يمكن إعداد وجبة صيامية شهية وصحية تكفي الأسرة المتوسطة، وتمنح الجسم الطاقة اللازمة طوال فترة الصوم، مع تعزيز روح المشاركة والتقارب بين أفراد الأسرة.