إذا كنتِ من عشاق الحلويات السريعة والمقرمشة، فهذه الوصفة لكِ ميني كوكيز بالشيكولاتة بحجم صغير ولطيف، بطعم غني وقوام مثالي من الخارج المقرمش والداخل الطري.

تتميز بسهولة التحضير ومناسبة للتقديم في المناسبات أو كسناك خفيف للأطفال والكبار. ويمكنكِ تخصيصها حسب ذوقك بإضافة الشوكولاتة، المكسرات، أو الفواكه المجففة.

المكونات:

115 جرام زبدة مذابة (ويُفضل تحميصها لزيادة النكهة)

50 جرام سكر أبيض

100 جرام سكر بني (يمكن استبداله بملعقة عسل مع تقليل السكر الأبيض)

بيضة واحدة

رشة فانيليا

140 جرام دقيق

30 جرام كاكاو خام (لإعداد كوكيز الشوكولاتة، وإذا أردتِ كوكيز فانيليا استبدليه بالدقيق)

3 جرام بيكنج صودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

100 جرام شوكولاتة شيبس (أو مكسرات، زبيب، جوز هند، أو أي إضافات حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحميص الزبدة (اختياري ولكن يُفضل):

ضعي الزبدة في كسرولة صغيرة على نار هادئة، وقلبيها حتى يتحول لونها إلى ذهبي غامق مع رائحة تشبه التوفي – هذه الخطوة تضيف نكهة غنية جدًا للكويكز.

2. تحضير خليط السكر والبيض:

في وعاء، اخلطي السكر الأبيض + السكر البني + البيضة + الفانيليا. اخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

3. إضافة الزبدة:

أضيفي الزبدة المذابة (المحمصة إن استخدمتِها) إلى الخليط، وقلّبي جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.

4. إضافة المكونات الجافة:

اخلطي الدقيق + الكاكاو الخام + البيكنج صودا + الملح في وعاء، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السابق وقلّبي حتى تتكوّن عجينة متماسكة.

5. إضافة الشوكولاتة شيبس أو الإضافات الأخرى:

أضيفي الشوكولاتة شيبس أو أي إضافات أخرى ترغبين بها، وقلّبيها مع العجينة.

6. تبريد العجينة:

ضعي العجينة في الفريزر لمدة ساعة على الأقل لتتماسك، خاصة لأن الزبدة مذابة وهذا يساعد على منع تفريش الكوكيز الزائد أثناء الخَبز.

7. تشكيل الكوكيز:

استخدمي ملعقة الآيس كريم أو ملعقة صغيرة لتشكيل كرات متساوية، وضعيها على صينية مبطنة بورق خبز.
ملاحظة مهمة: اتركي مسافة جيدة بين كل قطعة وأخرى لأنها ستفرد في الفرن.

8. الخبز:

ادخلي الصينية فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 – 13 دقيقة فقط.
الكوكيز ستكون الحواف قد نشفت، والمنتصف لا يزال طريًا – هذا هو القوام المثالي!

9. التبريد والتقديم:

أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد في الهواء. ستلاحظين أنها تصبح مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.

نصائح لنجاح الوصفة:

لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا تصبح قاسية.

يُفضل استخدام سكر بني لأنه يضيف طراوة ونكهة كراميلية.

تبريد العجينة خطوة أساسية للحصول على كوكيز مثالية.

إذا رغبتِ في كوكيز سادة (فانيليا)، احذفي الكاكاو وزيدي مقدار الدقيق 30 جرامًا بدلًا منه.