تُعد تورتة الفراولة من الحلوى التي تحظى بشعبية واسعة بين الصغار والكبار على حد سواء، بفضل مذاقها الشهي واللذيذ, تُعتبر هذه التورتة خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية، حيث تجمع بين الكيك الهش، الكريمة الغنية، ونكهة الفراولة الطبيعية المنعشة، لتقدم تجربة حلوى متكاملة ومميزة.

إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لتحصلي على تورتة بطعم ولا أروع:

المكونات: كل ما تحتاجينه لتحضير التورتة المثالية

للكيك:
½ كيلو دقيق اسبونج (جاهز).
3 بيضات.
فانيليا.
ملعقة كبيرة من الخل.
½ كوب ماء.

للكريمة:

¼ كيلو بودرة كريم شانتيه خام.
½ كوب سكر (حسب الرغبة).
2 كوب لبن مثلج.
للتزيين والحشو:
فراولة فريش (كمية وفيرة).

خطوات التحضير: من العجينة إلى التزيين الاحترافي

تحضير الكيك:

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا مع الفانيليا والخل ونصف كوب الماء حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون وكريميًا.

أضيفي دقيق الاسبونج تدريجيًا إلى خليط البيض، وقلّبي برفق شديد من الأسفل للأعلى باستخدام ملعقة أو سباتولا لضمان عدم خروج الهواء من الخليط, استمري في التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.

صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بورق زبدة لضمان عدم الالتصاق.

اخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا, يمكنكِ اختبار النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.

اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه, هذه الخطوة ضرورية لتجنب تفتت الكيك عند التقطيع.

تحضير الكريمة:

في وعاء عميق، اخفقي بودرة الكريم شانتيه الخام مع السكر (حسب الرغبة) واللبن المثلج.

استمري في الخفق جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح الكريمة كثيفة ومتجانسة وذات قوام متماسك.

تجميع التورتة وتزيينها:

قسّمي الكيك البارد إلى طبقتين (أو ثلاث طبقات حسب الرورتة).

ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم.

وزعي طبقة سخية من الكريمة فوق الطبقة الأولى من الكيك، ثم رصي فوقها قطع الفراولة المقطعة.

ضعي الطبقة الثانية من الكيك (والثالثة إن وجدت) وكرري نفس الخطوات.

غطي الوجه والجوانب بالكامل بالكريمة، ووزعيها بشكل متساوٍ باستخدام سكين فرد الكريمة أو سباتولا.

زيّني وجه التورتة بشرائح الفراولة الطازجة بشكل جذاب. يمكنكِ إضافة صوص الفراولة أو المربى لمزيد من النكهة والتألق.

ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم، حتى تتماسك الكريمة وتتشرب النكهات.

نصائح لنجاح الوصفة: لمسة احترافية!

اختاري فراولة طازجة وناضجة: هذا يضمن لكِ نكهة فراولة قوية وطبيعية تضفي طعمًا مميزًا على التورتة.

لتعزيز طعم الفراولة: يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى الفراولة المقطعة قبل وضعها في الحشو.

للتزيين الاحترافي: استخدمي كيس التزيين (كيس الحلواني) مع قمع التزيين المناسب لتوزيع الكريمة بشكل جمالي ومتقن على جوانب ووجه التورتة.

بهذه الخطوات البسيطة والنصائح العملية، يمكنكِ تحضير تورتة فراولة شهية ومميزة تدهش ضيوفك وتُسعد عائلتك.