صينية السجق بالبطاطس من الأكلات المحبوبة التي لا تحتاج وقتًا طويلًا للتحضير، وتمتاز بطعمها الغني والنكهات الأصيلة التي تعشقها كل العائلات المصرية.

المكونات

نصف كيلو سجق بلدي

3 حبات بطاطس مقطعة أصابع أو حلقات سميكة

شرائح من الفلفل الأحمر والأخضر

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مفرومة

2 ملعقة صلصة طماطم

كوب عصير طماطم

2 ملعقة زيت

ملح، فلفل أسود، كمون، رشة شطة (حسب الرغبة)

رشة بهارات لحمة

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، يُشوح السجق في ملعقة زيت حتى يتغير لونه دون أن ينضج تمامًا.

يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلبان حتى يذبلا قليلًا.

تضاف البطاطس والفلفل مع التوابل والبهارات، ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم، ويُترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.

يُعاد السجق إلى الخليط ويُقلب جيدًا، ثم يُسكب في صينية فرن أو طبق بايركس.

تُغطى الصينية بورق فويل وتُخبز في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

بعد ذلك، يُزال ورق الفويل لتتحمر الصينية وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

تقديم الوصفة

تُقدم صينية السجق بالبطاطس ساخنة مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض، ويمكن إضافة طبق سلطة خضراء لإضفاء توازن وانتعاش على الطعم.

نصيحة لزيادة النكهة

لتعمق النكهة، يُفضل تتبيل السجق بالتوابل قبل تشويحه، وإضافة شرائح طماطم طازجة على الوجه قبل دخول الفرن.