شاورما اللحمة والفراخ من أشهر الأكلات الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل المتنوعة، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع ,نقدم لكم وصفة مميزة لشاورما باللحمة والفراخ مع تتبيلة عطرية متكاملة وخضروات طازجة، تقدم مع بطاطس محمرة وخبز شامي أو عربي.

المكونات

500 جرام لحم مقطع شرائح رفيعة

500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح

2 حبة بصل مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر)

فلفل حار حسب الرغبة (ألوان مختلفة)

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

خيار مخلل

بطاطس مقطعة ومقلية

طحينة

شرائح ثوم مقلية

خبز شامي أو عربي للتقديم

رشة عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير
تتبيل اللحم والفراخ:

في وعاء عميق، اخلط اللحم المقطع مع الملح، الفلفل، البهارات، الزعتر، الكمون، البابريكا، زيت الزيتون، الثوم المهروس، وقطع الفلفل الحار. اتركها تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

تحضير الشاورما:

سخن مقلاة أو طاسة على نار عالية حتى تصبح حامية جداً.

ضع شرائح اللحم وقلّبها بسرعة حتى تأخذ لون ذهبي وتنضج دون أن تفقد العصارة.

في مقلاة أخرى أو بعد نضوج اللحم، اطهِ شرائح الدجاج بنفس الطريقة حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

تحضير الخضروات:

قطّع الطماطم إلى شرائح رفيعة.

حضر البطاطس المحمرة.

جهز الخيار المخلل والطحينة.

التقديم:

ضع كمية مناسبة من الشاورما (لحم أو فراخ) على الخبز.

أضف شرائح الطماطم، الخيار المخلل، الثوم المقطع، والبطاطس المحمرة.

أضف رشة من الطحينة وعصير الليمون إذا رغبت.