إذا كنتِ تبحثين عن وصفة شهية ومتكاملة تجمع بين طعم البتنجان اللذيذ واللحمة المفرومة المتبلة، فهذا الطبق هو الحل المثالي لكِ, وصفة سهلة التحضير، مناسبة للعزومات أو وجبة عائلية دسمة، وتكلفتها بسيطة مقارنة بالمذاق الرائع ,مع خطوات بسيطة وبمكونات متوفرة، ستحصلين على طبق غني بالبروتين والخضار في آنٍ واحد.

المكونات:

4 حبات بتنجان متوسط الحجم، مقطعة شرائح رفيعة

250 جرام لحمة مفرومة (ربع كيلو)

2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم

2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم

1/2 كوب بقدونس مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة بابريكا (اختياري)

2 ملعقة كبيرة خبز مجفف مطحون (بقسماط)

زيت للقلي أو لدهن الصينية

شرائح طماطم أو معجون فلفل حار (اختياري للتزيين أو التتبيل)

طريقة التحضير:
تحضير البتنجان:

انقعي شرائح البتنجان في ماء وملح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة، ثم صفيها جيدًا.

قومي بشوي شرائح البتنجان قليلاً على الشواية أو قليها في زيت قليل حتى تطرى، ثم اتركيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبي حتى يذبل.

أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تنضج وتتحمر قليلاً.

أضيفي معجون الطماطم، البقدونس، الخبز المجفف، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات معًا حتى تتجانس.

تجميع الصينية:

في صينية الفرن، رصي شرائح البتنجان بشكل مرتب، ثم ضعي فوق كل شريحة كمية مناسبة من الحشوة.

يمكنك لف شرائح البتنجان على الحشوة أو تركها مفتوحة حسب الرغبة.

زيّني الوجه بشرائح الطماطم أو رش معجون الفلفل الحار إذا أحببتِ.

الطهي:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا وتنضج المكونات جيدًا.

التقديم:

قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو طبق السلطة المفضل لديك.