تُعد "العاشوراء" من الحلويات التقليدية التي يحرص المصريون على تحضيرها كل عام احتفالًا بيوم عاشوراء، والذي يوافق هذا العام السبت 5 يوليو. وتتميز العاشوراء بقيمتها الغذائية وطعمها الغني، كما يمكن تقديمها بطرق متعددة وتزيينها بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.

ويقدم موقع «اجري نيوز » وصفة بسيطة لتحضير العاشوراء في المنزل بطريقة ناجحة وخطوات سهلة.

المكونات

كوب من القمح المقشور

4 أكواب ماء (لسلق القمح)

1 لتر حليب

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في نصف كوب حليب بارد

ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

رشة قرفة (اختياري)

للتزيين

جوز هند – زبيب – مكسرات مجروشة – قرفة مطحونة

طريقة التحضير

يُغسل القمح جيدًا، ثم يُسلق في 4 أكواب ماء حتى يصبح طريًا جدًا (من 45 دقيقة إلى ساعة حسب نوع القمح).

يُصفى القمح من الماء الزائد، ثم يُعاد إلى قدر على النار.

يُضاف الحليب إلى القمح ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف السكر حتى يذوب تمامًا.

يُضاف الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.

يُذوّب النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم يُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التماسك.

يُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصل للقوام المطلوب.

تُسكب العاشوراء ساخنة في أطباق التقديم.

تُزين بالمكسرات، الزبيب، جوز الهند أو القرفة حسب الذوق.

تُترك لتبرد، ثم تُوضع في الثلاجة وتُقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح لتحضير أفضل عاشوراء

يمكن استبدال السكر بالحليب المكثف المحلى لزيادة النكهة والقوام.

لإضفاء نكهة غنية، يمكن إضافة ملعقة من القشطة أو الكريمة أثناء الطهي.

لمن يفضل قوامًا ناعمًا، يمكن طحن جزء من القمح بعد سلقه ومزجه مع الخليط.