كرات البطاطس المقرمشة من الأطباق المحبوبة للجميع، بطاطس مقرمشة من بره وطريّة من جوه بحشوة جبنة شيدر، لحمة، دجاج أو خضار, سر نجاح الوصفة يكمن في طريقة تحضير البطاطس وطريقة التغليف بالبقسماط لتظل مقرمشة مع الاحتفاظ بالحشوة ساخنة ولذيذة. 

المقادير

1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
بصل أخضر مفروم حسب الرغبة
ثوم مفروم حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر بري)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
زيت للقلي
الحشوة: جبنة شيدر، لحمة مفرومة، دجاج، خضار
التغليف: بقسماط مطحون (خبز محمص مطحون)

طريقة التحضير

تحضير البطاطس:
اسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا ثم اهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
أضف البصل الأخضر، الثوم، الأوريجانو، البابريكا، الشطة، الملح والفلفل وامزج جيدًا.
تشكيل الكرات:
خذ كمية مناسبة من البطاطس المهروسة وشكلها على شكل كرة صغيرة.
اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط وضع الحشوة المفضلة (جبنة، لحمة، دجاج أو خضار).
أغلق الكرة جيدًا على الحشوة لتجنب تسربها أثناء القلي.
التغليف بالقسماط:
غلف كل كرة بالبقسماط المطحون حتى تصبح مغطاة بالكامل لضمان القرمشة.
القلي:
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
أخرجها على ورق ماص للزيت لتجنب زيادته.

التقديم:

قدم كرات البطاطس ساخنة مع صوصات مختلفة مثل الكاتشب أو المايونيز أو الثومية حسب الرغبة.

نصائح

استخدام بقسماط جيد ومطحون ناعم يعطي قشرة مقرمشة أكثر.
عدم فتح الكرات أثناء القلي للحفاظ على الحشوة.
يمكن إضافة قليل من النشا للبطاطس المهروسة لزيادة القرمشة.