الفاهيتا هي واحدة من أشهر الأطباق المكسيكية التي تتميز بتنوع مكوناتها وسهولة تحضيرها. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية, تتميز الفاهيتا بطعمها المتوازن بين اللحمة والخضار الملونة، بالإضافة إلى أنها تناسب العديد من المناسبات، سواء كانت عزومات أو وجبات سريعة. 

في هذه الوصفة، نستخدم لحم الفخذ الطري مع الفلفل الملون والبصل لخلق طعم شهي، وفي النهاية نضيف لمسة من الزبدة لتعزيز النكهة وإعطاء اللمعان الجميل للطبق.

المكونات:

500 جرام لحم فخذ (يفضل قطع الشرايح الطويلة)

2 حبة فلفل أحمر

2 حبة فلفل أصفر

2 حبة فلفل أخضر

1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح)

2 ملعقة كبيرة زبدة

مكعب مرقة لحم

بهارات فاهيتا (فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بابريكا)

زيت زيتون أو زيت نباتي (للقلي)

صودا (اختياري لتطرية اللحم)

طريقة التحضير:
تحضير اللحم والخضار:

ابدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح طويلة، مشابهة لتقطيع الشاورما.

قطع الفلفل الملون إلى شرائح طويلة أيضًا.

قم بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة.

تتبيل اللحم:

في وعاء، قم بتتبيل اللحم بالبهارات (فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بابريكا) وقليل من الزيت.

يمكن إضافة مكعب مرقة لحم إذا رغبت في تعزيز النكهة.

يفضل أن تترك اللحم يتبل لمدة 15-20 دقيقة قبل الطهي.

الطهي:

سخن الجريل (أو طاسة عادية إذا لم يتوفر الجريل) على نار عالية.

أضف قليل من الزيت إلى الجريل ثم ضع شرائح البصل لتتأخذ اللون الذهبي.

بعد ذلك، أضف الفلفل الملون وقلّبهم مع البصل ليتشبعوا بالنكهة.

أضف اللحم المتبل واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج اللحمة بشكل جيد، مع التأكد من أن اللحم لا يصبح جافًا، فيجب أن يكون ميديم أو جوسي من الداخل.

إضافة الزبدة:

بعد أن تنضج اللحمة والخضار، قم بإزالة المكونات من الجريل.

في نفس الجريل، أضف ملعقتين من الزبدة واتركها تذوب.

ضع اللحم والخضار مرة أخرى في الجريل لتحصل على لمعة ونكهة إضافية، وقم بتحريك المكونات حتى تمتزج الزبدة بشكل جيد.

التقديم:

يمكنك تقديم الفاهيتا في طبق كبير أو في عيش التورتيلا.

يمكن تقديمها مع بطاطس مسلوقة أو كما هي مع طبق جانبي من الأرز أو الخبز.

ملاحظة: إذا كنت تتبع نظام غذائي قليل السعرات، يمكن تقليل كمية الزبدة أو استبدالها بزيت الزيتون.