يُعد أومليت البيض بالخضار من أفضل الخيارات لوجبة إفطار سريعة ومتكاملة، حيث يجمع بين فوائد البروتين الموجود في البيض والعناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات الطازجة.
كما يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي، ليكون مناسبًا للأيام التي تحتاج إلى وجبة صباحية مغذية دون قضاء وقت طويل في المطبخ.

مكونات أومليت البيض بالخضار:

2 بيضة.
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي المفروم.
حبة فلفل أخضر حار مفرومة (اختياري).
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

اخفقي البيض جيدًا مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
أضيفي البصل والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة، ثم قلّبي جميع المكونات معًا.
سخّني مقلاة غير لاصقة وضعي بها كمية قليلة من الزيت.
اسكبي خليط البيض في المقلاة واتركيه حتى يتماسك، ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يكتمل النضج.
قدّمي الأومليت ساخنًا مع الخبز المحمص أو خبز الباف، ويمكن إضافة الكاتشب أو الصلصة حسب الرغبة.