يُعد طاجن السمك الفيليه بالبصل المكرمل من الأطباق البحرية الشهية التي تتميز بمذاق غني يجمع بين نكهة السمك الطازج وحلاوة البصل المحمر ببطء، ما يمنح الوصفة طعمًا مميزًا يحظى بإعجاب الكثيرين.
وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير طاجن السمك بالبصل المكرمل عبر خطوات بسيطة وسهلة، للحصول على طبق غني بالنكهات يمكن تقديمه كوجبة رئيسية.
المكونات:
سمك فيليه
بصل
ثوم
فلفل حار مفروم
كمون ناعم
عصير ليمون
زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
يُتبل السمك بالملح والكمون والثوم وعصير الليمون، ثم يُترك جانبًا ليتشرب التتبيلة.
في مقلاة على النار، يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل ويبدأ في التكرمل، ثم يُضاف الفلفل الرومي مع التقليب الجيد حتى يمتزج الخليط.
يوضع خليط البصل فوق قطع السمك داخل طاجن مخصص، ثم يُدخل الفرن حتى ينضج تمامًا.
ولإضافة نكهة الشواء، يمكن وضع قطعة فحم مشتعلة داخل إناء صغير داخل الطاجن مع إضافة قليل من الزيت وتغطية الطاجن لامتصاص الرائحة المدخنة.